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【真鯛を〆る】鼻から行う神経締め編

今回は真鯛の締め方をご紹介しています。 津本式究極の血抜きを始める以前は、 尾を切ると見栄えが悪いという理由で 鼻からの神経締めを行っていました。 津本式究極の血抜きを行う場合には、 尾を切るので後ろ側から神経締めができるため 鼻からの神経締めは不要ですが、 市場出荷や津本式をされない方には参考になればと思います。 真鯛は津本式究極の血抜きで劇的に美味しくなる代表格なので 津本式究極の血抜きしてない方は挑戦してみてくださいね。 使用器具 ◎遠藤商事　業務用　目打ち　ステンレス　BMU03 https://www.amazon.co.jp/%E9%81%A0%E8... ◎キーストン　神経締めワイヤー https://keystonebrand.jp/pages/produc... ◎魚締めマット購入先　ストライダー社 https://strider.biz/cushion/sam/fish_mat ◉遊漁船はやてホームページ 遊漁の詳細•予約はこちらからお願いします。 http://hayate2011.sakura.ne.jp/ ◉Instagram @hayateyanai ◉Twitter @R0O22B4yI2MtL9w ◉遊漁船はやて　アメブロ 釣果情報やお知らせをブログで紹介しています。 https://ameblo.jp/sapeurs2017/ ◉JGFA バッグリミット https://www.jgfa.or.jp/baglimits/ #遊漁船はやて　#はやてチャンネル　#魚の扱い方