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CREMA DE CALABACIN Y SETAS. Zucchini and mushroom cream

Crema de calabacín y setas Ingredientes (4 personas)  1 calabacín  300 g de setas de cultivo variadas (limpias)  1 cebolleta  4 chalotas  100 ml de nata líquida  100 g de jamón serrano  1/2 barra de pan  aceite de oliva virgen extra  sal  perejil Elaboración Pela las chalotas, córtalas en medias lunas y ponlas a rehogar en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Corta la cebolleta en dados y agrégala. Rehoga las hortalizas durante 6-8 minutos. Lava el calabacín, córtalo en cuartos de luna e incorpóralo. Corta las setas a tu gusto y añádelas. Mezcla bien, cúbrelas con agua, sazona y cuece todo durante 15 minutos. Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica. Vierte la nata y mezcla bien. Corta el pan en rodajas y tuéstalas en un tostador. Corta el jamón en dados y saltéalos en una sartén con 1-2 cucharadas de aceite. Sirve la crema en 4 platos, salpícalas con los dados de jamón y acompáñalas con 3-4 rebanadas de pan tostado. Adorna los platos con unas hojas de perejil. RECETAS DE COCINA NERJA SUSCRIBETE AL CANAL. Zucchini and mushroom cream Ingredients (4 people) 1 zucchini 300 g of assorted farm mushrooms (clean) 1 spring onion 4 shallots 100 ml of liquid cream 100 g of serrano ham 1/2 loaf of bread extra virgin olive oil salt parsley Elaboration Peel the shallots, cut them into half moons and put them to fry in a pan with 3 tablespoons of oil. Cut the onion into cubes and add it. Sauté the vegetables for 6-8 minutes. Wash the zucchini, cut it into quarter moons and add it. Cut the mushrooms to your liking and add them. Mix well, cover them with water, season and cook everything for 15 minutes. Blend the ingredients with an electric mixer. Pour in the cream and mix well. Cut the bread into slices and toast them in a toaster. Cut the ham into cubes and sauté them in a pan with 1-2 tablespoons of oil. Serve the cream on 4 plates, sprinkle them with the ham cubes and accompany them with 3-4 slices of toasted bread. Garnish the plates with some parsley leaves. NERJA COOKING RECIPES SUBSCRIBE TO THE CHANNEL