Все о боттарге | Как покупать, хранить, готовить и есть боттаргу (и 4 идеи закусок!) скачать в хорошем качестве

Все о боттарге | Как покупать, хранить, готовить и есть боттаргу (и 4 идеи закусок!)

Всё о том, как сочетать, готовить, хранить и готовить боттаргу. Включая закуски, снэки и рецепты канапе. С тех пор, как Энтони Бурден посетил Сардинию в фильме «Без предварительных заказов», гурманы не упускают возможности попробовать спагетти с боттаргой. В этом выпуске мы рассмотрим потенциал боттарги не только как пасты. Изысканная еда для игривых людей - www.cookingcompaniontv.com/bottarga Главы 0:00 Рецепты боттарги без пасты 0:27 Какой вкус у боттарги 0:52 Мои рецепты боттарги 2:00 Введение в закуски/закуски боттарги 2:20 Корейские закуски боттарги с кунжутом и дайконом 2:46 Масло боттарги 3:25 Икра боттарги 3:50 Итальянские тосты боттарги 4:20 Обжаренные ломтики боттарги 5:06 Сочетания вкусов боттарги 5:50 Что такое боттарга 7:20 Как хранить и покупать боттаргу 8:00 Приглашение для вопросов и комментариев зрителей Закуски боттарги: для закусок, аперитивов, канапе 1) боттарга Сливочное масло: 6 ст. л. сливочного масла европейского типа 2 ст. л. тертой боттарги 1 ч. л. вермута или белого вина 2) Корейская боттарга Дайкон, нарезанный тонкими ломтиками Ломтики боттарги, залитые рисовым винным уксусом на 10–20 минут Соевый соус и кунжутное масло или соус гёдза Нарезанный зеленый лук Нарежьте редис размером с ломтики боттарги. Смажьте дайкон соевым соусом/кунжутным маслом/соусом гёдза. Сверху выложите маринованные ломтики боттарги и зеленый лук. 3) Тост с боттаргой Ломтики багета Чеснок Нарезанная боттарга Моцарелла или козья/овечья фета Оливковое масло Цедра лимона или лайма Хлопья алеппского перца Натрите поджаренный хлеб сырым чесноком. Намажьте сыром. Сверху выложите ломтики боттарги, сбрызните оливковым маслом, посыпьте алеппским перцем и цедрой цитрусовых. 4) Икра боттарги Боттарга оливковое масло крем-фреш Натрите боттаргу. Добавьте ровно столько оливкового масла, чтобы получилась паста. Намажьте крем-фреш на хлеб или блины и выложите сверху икру боттарги. 5) Обжаренная боттарга На среднем/средне-сильном огне (с маслом или без) обжарьте нарезанную боттаргу по несколько минут с каждой стороны, пока цвет не станет немного темнее, но не подрумянится. Затем остудите. Картофель боттарга:    • Bottarga Potatoes (Tonchin Ramen CopyCat R...   Салат с эндивием и мимолетом:    • What is Bottarga? Ocean’s Parmesan   Обжаренные кабачки и лук-порей:    • Bottarga, Grilled Vegetables, & Feta (an e...   Брокколи Рааб, буррата, паста боттарга:    • Broccoli Rabe, Bottarga, Burrata Pasta   Вы владелец бренда и ищете инфлюенсера или автора пользовательского контента? Посмотрите моё портфолио здесь: www.jennagedwards.com/influencer ***Любите яйца? Подпишитесь на этот канал, чтобы получить доступ к эксклюзивному контенту EGGS!    / @cookingcompaniontv   ***Подпишитесь, если вам нравится моя работа: https://www.youtube.com/c/cookingcomp... ССЫЛКИ Instagram:   / jennagedwardstv   Amazon Storefront*: https://www.amazon.com/shop/jennaedwards Skillshare: https://www.skillshare.com/en/r/profi... (*партнёрские ссылки: я могу получать комиссию за покупки, совершённые по этим ссылкам. Это помогает мне продолжать создавать качественный контент.)