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【種除去問題】ブラックベリージャム
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【種除去問題】ブラックベリージャム
2021年7月24日 ブラックベリーの収穫が始まりました。 ３年目のブラックベリーの株で昨年伸びた幹から花が咲く枝が伸びて実が付きました。 思っていたよりも大きくて美味しそうなブラックベリー。 この幹はこの後枯れてしまうらしいので少し残念ですが、とにかく収穫出来て嬉しいです。 【ブラックベリーヘルシージャム】のレシピ ・ブラックベリー ７００グラム ※濾したら３５０グラムです ・砂糖（ラカントＳ） １５０グラム ・レモン汁 大さじ１強 １．ブラックベリーを水で優しく洗います ２．鍋に入れて水をひたひたに漬かるまで入れる ３．ブラックベリーが赤くなり浮いてくるまで約５分間茹でます ４．サルで水を切る ５．こし器で裏ごしします（ザルが粗いと種が入る） ６．濾したブラックベリーを鍋に戻し ７．ブラックベリーの４０～５０％の砂糖（ラカントＳ）を鍋に入れる ８．中火に掛けて混ぜながらとろみが出るまで加熱します（今回は８分） ９．火を止めて煮沸消毒した瓶に詰めて完成です #ブラックベリー #ジャム #ラカントＳ
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