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如何用「最簡易」的方法包「鹹肉粽亅👍🏻丨🌟新手必學 丨4角粽包法丨 港式五香鹹肉粽 丨不用神器丨Chinese Glutinous Rice Dumpling Recipe
3 years ago
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如何用「最簡易」的方法包「鹹肉粽亅👍🏻丨🌟新手必學 丨4角粽包法丨 港式五香鹹肉粽 丨不用神器丨Chinese Glutinous Rice Dumpling Recipe
#Loklokcook #鹹肉粽做法 #4角粽包法 #新手必學 📍包粽前一天預備： 1. 五花肉: • 把五花肉洗淨、用火槍去豬皮的毛，使它更乾淨 • 把它切成塊狀， 每塊大約3 cm闊 • 加入醃料， 然後醃它一天 五花肉 700克 鹽 1茶匙 老抽 1湯匙 生抽 1 湯匙 玫瑰露 1湯匙 五香粉 1茶匙 700g pork belly 1 tsp salt 1 tbsp dark soy sauce 1 tbsp light soy sauce 1 tbsp Mei Kuei Lu wine 1 tsp five spice powder 2. 粽葉 • 預早一晚用室溫水浸泡 • 粽葉要被水完全覆蓋，不要外露 • 可利用碟子壓着粽葉，以免它浮起 • 翌日再清洗 📍包粽當日： 1. 糯米: • 洗淨後，用水浸泡2小時 • 然後瀝乾水分， 加調味料後醃半小時 糯米 1000g 鹽 1茶匙 老抽 1湯匙 生抽 2湯匙 油 1湯匙 Glutinous rice 1000g 1 tsp salt 1 tbsp dark soy sauce 2 tbsp soy sauce 1 tbsp oil 2. 開邊綠豆: • 洗淨後， 用水浸泡2小時 • 瀝乾水分， 然後加調味料醃半小時 開邊綠豆 650g 沙薑粉 3茶匙 (去草青味) 鹽 1茶匙 油 7湯匙 Split Mung Bean 650g 3 tsp Ginger Spice powder (to remove glass smell) 1 tsp salt 7 tbsp oil 3. 新鮮鹹蛋： 鹹蛋30隻 • 從新鮮的鹹蛋中取出鹹蛋黃， 除去蛋白，只用蛋黃 • 加入少許玫瑰露去腥味, 備用 4. 粽葉 • 把浸過夜的粽葉， 放入沸騰的熱水中煮2分鐘 • 然後把它清洗乾淨丶 備用 📍開始包粽： 1. 預備2塊粽葉， 用葉面較滑的一面交叉疊起，將頭尾尖位略為裁剪，再屈曲成三角尖頂。 2. 放入一湯匙糯米， 然後放入一湯匙綠豆 3. 加入一塊五花肉和一隻或半隻鹹蛋黃 4. 然後放入一湯匙綠豆 5. 再放入一湯匙糯米， 用匙羹輕輕將材料壓實。 6. 用棉繩把它包實 7. 五個一束綁起來，方便撈起 8. 用鍋燒熱一鍋滾水， 滾水加入粽子， 用小火烚粽3小時， 或可以用高速煲用小火烚60分鐘。 9. 烚好把粽撈起。
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