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雪椿×ANAORI: 奥田透シェフによる「炊飯」レシピ

ANAORI kakugamaについて「特に炊飯に関してはこれまでの最高」と評価する奥田シェフ。kakugamaを使ってお米本来の味を引き出す炊飯レシピ。 kakugamaでお米を炊くご飯は、均一な熱伝導によってお米が芯まで柔らかく、一粒ずつたっており、土鍋や羽釜炊きに匹敵するご飯が実現します。 お米は、11月よりコラボレーションがスタートした魚沼産こしひかり「雪椿」を使用しています。 kakugamaを使った炊飯レシピを是非お試しください。 ☞ANAORI kakugama: https://anaori.com/pages/kakugama ☞:Follow us: Instagram:   / anaori_official   Facebook:   / anaoricarbon   #ANAORIkakugama #carboncooking #chefokuda #雪椿 #recipe ----------------------------------------------------------------------- 材料：（4名分） 雪椿お米3合(450g） 水 540g ＊水は米の1.2倍の量 作り方： 1. 米を研いで、ざるに上げて水気を切る。 洗い方： 米の表面の汚れを落とすために、「水洗い＆米を研ぐ」の工程を約3回行う。 その後、「水を入れて米を研ぐ」を約3回行う。（水がほぼ透明になったところで完了） ＊注意点：ゴシゴシ洗わない。水が完全に透明になってしまうと、米の旨味が出てしまうことになる。 2. ANAORI kakugamaに１を移し、水を入れて強火にかける。 ＊水が沸騰するまで蓋をしない。 3. 水が沸いたらひと混ぜして、ヒノキ蓋をして弱火で10分炊く。 4. 炊けたら火を消して、10分蒸らす。 5. お椀に盛り付けて完成。 ＊kakugamaでお米を炊く際は、浸水は行わない。 ----------------------------------------------------------------------- オフィシャルパートナーである雪椿のお米。 詳細については、https://anaori.com/pages/partners-new をご覧ください。 =雪椿×ANAORI 米飯食譜_奥田透主廚= 奧田主廚將 ANAORI kakugama 碳鍋評為「迄今為止最好的煮飯工具」。我們公開主廚如何用kakugama展現米飯天然原味的煮飯食譜。 由於均勻穩定的導熱性，在kakugama碳鍋煮出的米飯柔軟到米芯，一粒粒蓬鬆分明，可媲美用陶鍋或日本羽釜鍋煮的米飯。 米飯則使用了我們11月開始合作的魚沼產的越光米「雪椿」。 請務必試試kakugama碳鍋的米飯料理！ #ANAORIkakugama #carboncooking #chefokuda #雪椿 #recipe