Prato do Dia (S02 Ep.10) - Caracóis | Salada Fria de Favas e Entremeada | Caramelo de amendoim скачать в хорошем качестве

Prato do Dia (S02 Ep.10) - Caracóis | Salada Fria de Favas e Entremeada | Caramelo de amendoim

CARACÓIS INGREDIENTES: 1 kg Caracóis 1 Cebola 7 dentes Alho 2 Folhas de Louro 1.3 Chouriço de Carne 2 Malaguetas Secas Sal q.b. Oregãos q.b. PREPARAÇÃO: 1. Comece por lavar muito bem os caracóis e deixe-os a repousar numa panela. 2. Junte cebola cortada, dentes de alho esmagados, duas folhas de louro, meio chouriço em pedaços e por fim, o picante de duas malaguetas piri-piri. 3. Regue com água até ao nível dos caracóis, junte um fio de azeite e leve a lume muito baixo para iniciar lentamente a cozedura dos caracóis. 4. De seguida levante o lume, tempere com sal, mexa e deixe-os cozer durante 5 minutos. 5. Finalmente, aromatize com orégãos e deixe apurar antes de servir. ______________________________________________________________________________________________________________________ SALADA FRIA DE FAVAS E ENTREMEADA INGREDIENTES: 4 Tiras Entremeadas 0.5 kg Favas 1 Cebola 6 Dentes Alho Sumo de Limão 1 molho Coentros Azeite q.b. Vinagre q.b. Sal q.b. PREPARAÇÃO: 1. Tempere a entremeada com sal e leve a grelhar na chapa, enquanto coze as favas em água e sal durante 5 minutos. 2. Deixe que a entremeada ganhe cor e apague o lume às favas, passando-as por água fria para parar a cozedura. 3. Quando a entremeada também estiver pronta, retire da chapa, corte-a em tiras e regue com sumo de limão. 4. Junte a carne às favas e por fim acrescente cebola picada, alhos esmagados e coentros, ligando tudo com um fio de azeite e regando com vinagre. 5. Envolva bem e leve a salada à mesa quando estiver já bem fria. _________________________________________________________________________________________________________________ CROCANTE DE CARAMELO E AMENDOIM INGREDIENTES: 1 chávena Amendoins 1 chávena Açúcar 2 C. sopa Água Sementes de Pimenta Rosa PREPARAÇAO: 1. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga. 2. Com a ajuda de um almofariz, moa sementes de pimenta rosa e reserve. 3. De seguida leve açúcar ao lume juntamente com 2 colheres de água para ajudar a caramelizar e vá mexendo delicadamente. 4. Quando o açúcar começar a atingir o ponto de caramelo, junte os amendoins e envolva tudo. 5. Agora, é só esperar que torrem ligeiramente para retirar a frigideira do lume e deitar os amendoins com o caramelo sobre o tabuleiro. 6. Espalhe bem e salpique com a pimenta rosa. 7. Por fim, deixe o caramelo arrefecer naturalmente antes de partir e partilhar.