COMO FAZER UM CRÈME PATISSIÈRE CLÁSSICO FRÂNCES! скачать в хорошем качестве

COMO FAZER UM CRÈME PATISSIÈRE CLÁSSICO FRÂNCES!

CREME PATISSIÈRE 500 ml de leite ½ fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha 4 gemas 1 ovo 140 g de açúcar 50 g de amido de milho Modo de preparo: Disponha as gemas e o ovo em um bowl, acrescente o açúcar e bata com um fouet até obter um creme esbranquiçado e levemente espumado. Acrescente o amido de milho e volte a bater delicadamente até que esteja completamente incorporado. Em uma panela, disponha o leite e a baunilha (caso utilize o extrato deixe para adicionar após o cozimento) e aqueça. O leite deve estar morno e não quente. Coloque uma concha do leite aquecido junto do creme de ovos e misture com o fouet para a temperagem. Leve todo o creme já na temperatura correta para a panela com o leite. Leve ao fogo médio mexendo por todo o tempo até levantar fervura e começar a engrossar. Após engrossar continue mexendo, agora com mais vigor, por 1 minuto. Disponha o creme em um tabuleiro e cubra com filme plástico. O creme não pode estar em contato com o ar, pois formará uma película e não teremos creme liso ao final do processo. Leve a geladeira por 30 minutos. Em uma batedeira, bata o creme por 2 minutos para que chegue na consistência desejada. Um Crème Patissière liso, cremoso e cheio de brilho. FICHA TÉCNICA Madame Caramella Soraya Lyra -   / madamecaramella   Videomaker, Edição & Pós Produção Rodrigo Cypriano -   / rodrigocypriano_   Videomaker Willian Chambela -   / williamchambela   Produção de Conteúdo Cassius Gonçalves -   / cassiusgoncalves   Soraya Lyra Este vídeo foi gravado na cozinha do Öben Belle Mer, do Chef Saniel Kalil. Uma casa especializada em eventos de alto requinte, para você realizar o sonho de seu casamento. Obrigada por todo suporte. http://www.vilaoben.com.br   / obenbellemer   #MADAMECARAMELLA #RECEITAS #SOBREMESAS #CHOCOLATE