Limburgs Zoervleisj! (Zuurvlees) скачать в хорошем качестве

Limburgs Zoervleisj! (Zuurvlees)

Vandaag höb ich Limburgs zoervleisj gemaak! ‘t Recep vènk geer hie. (In ‘t Nederlands) Zoervleisj 1 kg runderrib lapjes 5 Uien 6 kruidnagels 10 jeneverbessen 3 laurierblaadjes 1 theelepel nootmuskaat 1 theelepel speculaaskruiden Zout Peper 250 ml rode wijnazijn 2 a 3 plakken ontbijtkoek 3 a 4 eetlepels Limburgse appelstroop Boter (blue band) Leeg theezakje / theefilter Bereiding Zorg dat het vlees op kamertemperatuur is en droog het met keukenpapier. Hierdoor laat het vlees zich makkelijker lekker bruin bakken. Snijd kleine stukjes van het vlees en bak dit goed bruin aan in een pan met een beetje boter. Wanneer je toch nog te veel vocht in de pan hebt, giet dit dan af. Snijd in tussentijd de uien klein of in ringen. Haal het bruin aangebakken vlees uit de pan en bewaar dit in een kom. Zet de braadpan op het vuur en bak in deze pan de uien tot ze lekker bruin beginnen te worden in een klein beetje boter. Dan de azijn op de uien gieten en dit meeverwarmen. Doe de laurierblaadjes, kruidnagel en gekneusde jeneverbessen in de theefilter of leeg theezakje (verkrijgbaar in de supermarkt) en voeg dit toe aan het azijnmengsel met uien. Voeg ook het vlees toe. 1 theelepel speculaaskruiden en 1 theelepel nootmuskaat toevoegen. 3 a 4 Eetlepels Limburgse appelstroop toevoegen en goed doorroeren. Naar smaak peper en zout toevoegen. Zorg dat alles net onder water staat. Is dit niet het geval, voeg dan heet water toe tot dit wel het geval is. Laat alles nog even goed door koken en zet dan het fornuis laag en laat alles minimaal 3 uur (liefst langer) pruttelen op het vuur. Controleer tussendoor altijd of niets aanbakt. Roer goed door en zo nodig nog wat heet water toevoegen. Na een aantal uren valt het vlees uit elkaar. Haal dan het theezakje met laurierbladeren, kruidnagel en jeneverbessen eruit. Snijd 2 a 3 plakken ontbijtkoek in blokjes en voeg deze toe. Goed doorroeren. Proef goed en kijk of je nog peper zout of iets anders wil toevoegen.