Простой и Вкусный Рецепт Рождественского Штоллена — Идеальный Вариант Для Праздников! скачать в хорошем качестве

Простой и Вкусный Рецепт Рождественского Штоллена — Идеальный Вариант Для Праздников!

Добро пожаловать в мою Серию Рождественской Выпечки! 🎄 Сегодня мы готовим праздничное угощение, которое любят во всем мире в праздничный сезон — Классический Рождественский Штоллен! Этот традиционный сладкий хлеб, наполненный сухофруктами, согревающими специями и ноткой рома, идеально подходит для того, чтобы разделить его с близкими. Я покажу вам шаг за шагом, как сделать этот восхитительное праздничное угощение. Готовы заняться выпечкой? Давайте начнем! 👉 Пожалуйста, включите субтитры для подробного рецепта :) Если вам понравилось это видео, не забудьте поставить ему лайк и нажать кнопку «подписаться», чтобы быть в курсе всех моих последних рецептов! Рецепт Рождественского Штоллена 00:00 Вступление 00:15 Приготовление начинки 00:42 Приготовление дрожжевой смеси 01:39 Приготовление теста 03:15 Замешивание теста с начинкой 04:07 Формирование штоллена 05:03 Выпекание 05:18 Смазывание штоллена растопленным маслом 05:36 Посыпание штоллена сахарной пудрой 06:00 Упаковка в фольгу 07:10 Результат Ингредиенты теста: Молоко 150 г Сухие дрожжи 2 ч.л. (7 г) Мука 100 г + 400 г + 150 г Сахар ½ ч.л. + 120 г Мягкое масло 170 г Яйцо 1 шт Соль ¼ ч.л. Ингредиенты начинки: Сушеная клюква 200 г Изюм 200 г Сок и цедра 2 крупных апельсинов Ром 100 г Экстракт ванили ½ ч.л. Миндаль 100 г Палочка корицы 1 шт. Бадьян 1 шт. Гвоздика 2 шт. Для отделки: Масло сливочное 50 г Сахарная пудра 300 г 🔷 Шаг 1. Сначала заранее приготовьте начинку. Положите в кастрюлю 200 г сушеной клюквы и 200 г изюма. Добавьте палочку корицы, бадьян и пару гвоздик. Специи поместите отдельно в бумажный пакет, чтобы их было легче вынуть после закипания. Добавьте цедру и сок двух крупных апельсинов и доведите до кипения. Через 15-20 минут удалите специи, накройте крышкой и дайте полностью остыть. Затем добавьте 100 г рома и оставьте смесь настаиваться в прохладном месте примерно на 4-5 часов, а лучше на 24 часа. 🔷 Шаг 2. В глубокой миске смешайте 150 г молока, нагретого примерно до 30°C (85°F), с 2 ч. л. сухих дрожжей, ½ ч. л. сахара и 100 г просеянной муки. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40 минут. 🔷 Шаг 3. Добавьте в поднявшуюся дрожжевую смесь 120 г сахара и одно яйцо. Тщательно перемешайте. Затем добавьте 170 г размягченного масла и снова перемешайте. Просейте 400 г муки и добавьте ¼ ч. л. соли. Перемешайте и вымешивайте тесто около 10 минут. Накройте его и дайте подняться в теплом месте в течение 2 ½ часов. 🔷 Шаг 4. Слейте жидкость с клюквы и изюма. Замесите поднявшееся тесто, разровняйте его на рабочей поверхности, добавьте все сухофрукты, 100 г миндаля и 150 г муки. Все хорошо перемешайте. Если тесто все еще липнет к рукам, можете добавить еще немного муки. 🔷 Шаг 4. Разделите тесто на три равные части и раскатайте каждую в круг. Сформируйте штоллен, сначала сложив одну треть в середину, затем сложив вторую часть наверх. Аккуратно прижмите центр ребром ладони. Чтобы не допустить подгорания, соберите все орехи и сухофрукты, которые могут оказаться снаружи, и засуньте их в середину. Выложите сформированный штоллен на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 2 часа. 🔷 Шаг 5. Разогрейте духовку до 360°F (180°C) и выпекайте штоллены в течение 30-35 минут, пока они не подрумянятся. Когда штоллены будут готовы, достаньте их из духовки, дайте им немного остыть и смажьте растопленным сливочным маслом со всех сторон; вам понадобится около 50 г на три штоллена. После полного остывания щедро посыпьте их сахарной пудрой со всех сторон и плотно упакуйте в фольгу, можно в два слоя. Дайте штолленам созреть в прохладном месте в течение 3-4 недель. Когда будете готовы подавать, снимите фольгу со штоллена и посыпьте его сахарной пудрой. На видео я открываю штоллен, который испекла неделю назад. Нарезайте и наслаждайтесь вкуснейшим рождественским лакомством! Спасибо, что пекли вместе со мной! Надеюсь, вам понравилось готовить этот классический Рождественский Штоллен так же, как и мне! Если вам понравилось это видео, поставьте ему лайк и обязательно подпишитесь, чтобы не пропустить ни одного из моих будущих праздничных рецептов. Желаю вам сладких и радостных праздников — удачной выпечки! 🎄✨