Кирилл Мартыненко в гостях у Технопутешественников | Электрический хоспер Kompac | Torro Grill скачать в хорошем качестве

Кирилл Мартыненко в гостях у Технопутешественников | Электрический хоспер Kompac | Torro Grill

ЭлектроХоспер KOMPAC — тест, мнения и подробный разбор с Кириллом Мартыненко и технопутешественниками Можно ли заменить классический угольный хоспер электрическим — и не потерять вкус? На этот вопрос отвечает Кирилл Мартыненко, бренд-шеф сети Torro Grill, вместе с командой технопутешественников и RoboLabs. Мы разобрали ЭлектроХоспер KOMPAC по косточкам: от конструкции и принципа нагрева до особенностей работы с мясом, овощами и крупными блюдами. 1. Почему Torro Grill отказался от угля Кирилл рассказывает, с какими трудностями сталкиваются рестораны, где используется уголь: – повышенные требования пожарной безопасности, – грязь, дым, сложности с хранением, – зависимость от человеческого фактора. Эти проблемы подтолкнули команду к поиску альтернативы — электрического решения, которое даст стабильность и безопасность без потери вкуса. 2. Что такое ЭлектроХоспер KOMPAC KOMPAC — это электрический аналог классического хоспера. Он сохраняет ключевые принципы жарки — высокую температуру, карамелизацию, вкус гриля — но без угля. В видео мы показываем: – как устроен гриль внутри, – как реализована система компенсации температуры, – зачем нужны две зоны нагрева, – как устроен жиросборник и защита ТЭНов. 3. Практика: жарим мясо и овощи Команда проводит тест-драйв оборудования: от классических стейков до запекания овощей. Проверяем, как KOMPAC справляется с температурными перепадами, временем реакции и равномерностью прожарки. Обсуждаем вкус, текстуру и внешний вид — и сравниваем с результатом угольного хоспера. 4. Сравнение с классическим хоспером Обсуждаем преимущества и ограничения: безопасность и чистота, простота обслуживания, стабильная температура, потребляемая мощность — 14 кВт, чуть меньшая производительность при большом потоке. 5. Что думает RoboLabs Михаил Корин комментирует: RoboLabs не делает копии — компания создаёт собственные решения. И хотя KOMPAC уже занял свою нишу, у RoboLabs другой фокус — умные системы автоматизации и интеграция в общую экосистему RoboSmartKitchen. 6. Итоги KOMPAC — технологичное и удобное решение для заведений, где нельзя использовать уголь: бизнес-центры, фуд-корты, торговые залы. Он обеспечивает стабильность, чистоту и простоту в работе без потери вкуса. А значит, это не просто альтернатива, а шаг вперёд в эволюции ресторанного оборудования.