FONDANT PROFESIONAL (paso a paso desde cero, tips, cómo dar color, almacenamiento y más) скачать в хорошем качестве

FONDANT PROFESIONAL (paso a paso desde cero, tips, cómo dar color, almacenamiento y más)

FONDANT PROFESIONAL RECETA ORIGINAL DE:   / alexaparraoficial   INGREDIENTES: 1600 gramos de azúcar pulverizada (glass/impalpable): 400 gramos para la masa madre y 1200 gramos para el fondant. 260 gramos de glucosa 80 gramos de manteca vegetal HIDROGENADA 4 cucharaditas de esencia de vainilla (20ml) 8 gramos de CMC 30 gramos de gelatina sin sabor 120ml de agua Descripción de los ingredientes utilizados: 1. CMC (Carboximetilcelulosa): Es un aditivo alimentario derivado de la celulosa que se usa para dar estabilidad y espesar mezclas. Es común en repostería para mejorar la consistencia de masas y cremas, y para endurecer decoraciones de fondant y pasta de goma. 2. Gelatina sin sabor: Es un espesante y gelificante hecho de colágeno animal, que se usa en recetas de postres y gelatinas para dar textura sin añadir sabor ni color. Es ideal para mousses, gelatinas caseras, y otros postres que necesiten estructura. 3. Azúcar glass (azúcar impalpable): Es azúcar blanca pulverizada a un polvo muy fino, usualmente mezclada con un poco de almidón de maíz para evitar la humedad. Se usa en glaseados, merengues, y para espolvorear sobre postres. 4. Manteca vegetal hidrogenada: Es una grasa vegetal que ha sido tratada para solidificarse a temperatura ambiente. Se usa en repostería para mejorar la textura de masas y cremas, y es común en decoraciones como el buttercream, ya que es más estable que la mantequilla. 5. Glucosa: Es un azúcar simple derivado del maíz o trigo, con una textura viscosa y muy espesa. Se usa en repostería para evitar la cristalización en preparaciones como caramelos, mermeladas y jarabes, y para dar elasticidad a masas como el fondant. Estos ingredientes son muy utilizados en la industria alimentaria y de repostería para mejorar la textura, la estabilidad y el aspecto de los productos finales. #fondant #fondantcake!#cakedesign #fondantcaketopper #reposteria