최고의 요리 비결 - 방영아의 치킨 데리야키 덮밥과 채소 절임_ скачать в хорошем качестве

최고의 요리 비결 - 방영아의 치킨 데리야키 덮밥과 채소 절임_

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 치킨 데리야키 덮밥 주재료 닭다리살(350g), 밥(250g), 양파(50g), 당근(60g), 주키니 호박(60g), 어린잎채소(약간), 물(1컵), 녹말물(2t) 밑간 재료 청주(2T), 올리브유(1T), 후춧가루(약간), 다진 양파(1T) 소스 재료 물(½컵), 다시마(3g), 간장(5T), 맛술(5T), 청주(5T), 설탕(1T), 올리고당(2T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(1t), 베트남고추(3g) ---------------------------------------------------------------------------------- 1. 닭다리살(350g)에 청주(2T), 다진 양파(1T), 올리브유(1T), 후춧가루(약간)를 넣고 고루 버무려 밑간한 뒤 재운다 2. 냄비에 물(½컵), 간장(5T), 맛술(5T), 청주(5T), 다시마(3g), 베트남고추(3g), 다진 마늘(1t), 후춧가루(약간)를 넣어 센 불에 끓인다 3. 양념이 끓어오르면 설탕(1T), 올리고당(2T)을 넣고 한소끔 끓인 뒤 다시마를 건져내 소스를 만든다 4. 달군 팬에 기름을 두르고 재운 닭다리살을 올려 앞뒤로 살짝 굽는다 5. 닭다리살이 반 정도 익으면 물(½컵)을 넣고 중불에 익힌다 6. 익힌 닭다리살에 소스, 남은 물(½컵), 녹말물(2t)을 넣어 조린다 7. 조린 닭다리살은 한 김 식힌 뒤 먹기 좋게 썬다 8. 달군 팬에 기름을 두르고 채 썬 양파(50g), 당근(60g), 채 썬 주키니 호박(60g)을 넣어 센 불에 볶은 뒤 소스를 뿌려 한 번 더 볶는다 9. 그릇에 따뜻한 밥(250g), 먹기 좋게 썬 닭다리살을 담은 뒤 볶은 채소를 올린다 10. 남은 소스를 뿌린 뒤 어린잎채소(약간)를 얹는다 ---------------------------------------------------------------------------------- 채소 절임 주재료 양배추(120g), 어슷 썬 오이(50g), 빨강 파프리카(50g), 노랑 파프리카(50g) 절임물 재료 물(1컵), 맛술(¼컵), 설탕(1t), 소금(½t), 간장(½컵), 유자청(3T) ---------------------------------------------------------------------------------- 1. 냄비에 간장(½컵), 맛술(¼컵), 유자청(3T), 설탕(1t), 소금(½t), 물(1컵)을 넣고 고루 섞어 센 불에 끓여 절임물을 만든다 2. 절임물은 한 김 식힌 뒤 냉장고에 넣어 차게 만든다 3. 양배추(120g)는 한입 크기로 썰고 씨, 꼭지를 제거한 빨강 파프리카(50g), 노랑 파프리카(50g)는 반으로 잘라 채썬다 4. 지퍼백에 손질한 양배추, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카, 어슷 썬 오이(50g)를 넣는다 5. 절임물을 넣고 고루 주물러가며 절인다 6. 그릇에 먹기 좋게 담는다 ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_c... ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture