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シンプルなマッシュポテトは人気のあるメニュー。肉料理だけではなく、魚料理などにも使える万能のつけ合わせです。今日は『究極のマッシュポテト』の作り方を紹介します。 過去のYouTubeでもありますが、今回は最新バージョンです。 ベタつかせない秘訣や、最適の加熱温度なども詳しく説明しています。 ぜひご覧ください。 ■動画で使っている裏漉し器はこちら https://amzn.to/4cmXufE ■樋口の書籍:定番の“当たり前"を見直す 新しい料理の教科書 https://amzn.to/40zsMtX ■樋口直哉note(究極のマッシュポテト) https://note.com/travelingfoodlab/n/n... ■樋口直哉Instagram / nao81519 ■チャプターはこちら 00:00 オープニング 00:52 材料紹介 01:05 マッシュポテトの極意は「ベタつかせないこと」 03:32 じゃがいもは切ってから茹でることでデンプンを流出させない 05:12 袋に入れ牛乳で加熱することで風味を逃さない 06:41 低温調理器を使う場合 06:59 低温調理器がなくても 鍋で おいしいマッシュポテトができる 07:59 何度で茹でればおいしいマッシュポテトができるのか 08:36 裏ごしてフワフワのマッシュポテトに 11:34 いただきます 11:53 まとめ #樋口直哉 #naoyahiguchi #料理 #Mashedpotatoes #ジャガイモ #potato #豆知識 #コツ #japanesefood ##革新的レシピ #マッシュポテト