A base para milhares de sobremesas! Extremamente versátil! скачать в хорошем качестве

A base para milhares de sobremesas! Extremamente versátil!

Creme de confeiteiro preparo: aprox. 30 a 40 minutos • 500 ml de leite integral • 100 gramas de açúcar refinado • 5 gemas • pele de 1 limão siciliano • 1 colher de chá de essência de baunilha • 30 gramas de amido de milho • licor de laranja (opcional) MODO DE FAZER: Em uma panela, aqueça o leite com a pele do limão e metade da quantidade total de açúcar. Separe as gemas das claras e coloque as gemas em uma tigela grande (para essa receita vamos usar apenas as gemas, guarde as claras para outra receita). Acrescente o restante do açúcar às gemas, misture com o fouet, adicione a essência de baunilha, o amido de milho e continue mexendo até incorporar. Quando o leite começar a ferver, retire as peles do limão. Adicione o leite quente à mistura de ovos aos poucos, sempre misturando com o fouet até incorporar. Volte o creme de ovos e leite para a panela em fogo médio para baixo e cozinhe, misturando sempre com uma colher de pau, até começar a espessar. Troque a colher de pau pelo fouet e continue mexendo. Quando o creme começar a ferver, cozinhe por mais 2 minutos aproximadamente, desligue o fogo, coloque a pele do limão de volta para que continue aromatizando o creme e transfira tudo para uma tigela. Passe um cubo de manteiga sobre a superfície do creme para evitar que se forme uma película ao esfriar. Espere esfriar e acrescente um pouco de licor de laranja para perfumar. Antes de servir ou usar na receita de sua preferência, retire as peles do limão. ------------------- Realização: Play9 + Paola Carosella Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella Direção de Fotografia: Barbara Hauret Direção de Arte: Juliana Ayres Assistente de câmera e som: Maira Sousa Henrique Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista Beleza: Carolina Mel