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JUJU NORREMOSE - BRU NA COZINHA #07

Foi dia de fazer uma Salada de Aspargos com Amêndoas e Parmesão com a nossa querida Juju Norremose e conhecer mais do lado de todos os lados dela: mulher, mãe, empresária em um papo super divertido. FAÇA EM CASA 🍃 Ingredientes (serve 4 pessoas) • 1 maço de aspargos frescos • 1 punhado de amêndoas laminadas (ou em lascas torradas) • Lascas de parmesão (ou Grana Padano, para um sabor mais delicado) • Azeite de oliva extravirgem (de boa qualidade) • Suco de ½ limão-siciliano (ou comum, se preferir) • Raspas do limão-siciliano • Sal e pimenta-do-reino moída na hora • (opcional) algumas folhas de rúcula ou espinafre baby para base • (opcional) mel trufado ou gotas de vinagre balsâmico envelhecido para finalizar 👩‍🍳 Modo de preparo 1. Prepare os aspargos Corte a base dura (cerca de 2 a 3 cm). Em água fervente com sal, cozinhe os aspargos por 2 a 3 minutos, até ficarem macios mas ainda crocantes. Mergulhe imediatamente em água com gelo para parar o cozimento e manter a cor vibrante. 2. Toque de crocância Em uma frigideira seca, toste as amêndoas por 2 minutos, até dourarem levemente. Reserve. 3. Monte a salada Disponha os aspargos em um prato grande (ou travessa baixa), adicione as folhas (se for usar), salpique as amêndoas e finalize com as lascas de parmesão. 4. Finalize com o molho Misture o azeite, suco e raspas de limão, sal e pimenta. Regue por cima na hora de servir. Se quiser um toque mais sofisticado, finalize com algumas gotas de mel trufado ou vinagre balsâmico envelhecido. 💡 Dica de apresentação Sirva em uma travessa de cerâmica branca ou pedra clara, com os aspargos dispostos paralelamente — fica minimalista e elegante. Pode ser servida morna ou fria.