Porter Bałtycki - zacieranie i warzenie скачать в хорошем качестве

Porter Bałtycki - zacieranie i warzenie

Warka Porteru Bałtyckiego: Użyte słody: 1.Słód Wiedeński - 3kg 2.Słód Monachijski typ I - 3kg 3.Słód Monachijski typ II - 1kg 4.Słód karmelowy 300 - 1kg 5.Słód karmelowy Carahell - 0,5kg 6. barwiący Carafa typ I - 0,5kg Użyte chmiele: 1.Chmiel goryczkowy Marynka 40g 2.Chmiel aromatyczny Lubelski 30g Użyte drożdże: 1.Fermentum Mobile FM31 Bawarska dolina (wykonany został starter drożdżowy, dwa dni przed rozmoczeniem warzenia piwa) Przebieg zacierania: 1. Podgrzew wody do 55 st.C, wsypanie słodów do kotła warzelnego, 5-10 minut przerwy białkowej. 2. Podgrzew zacieru do temperatury 64 st.C i przerwa scukrzająca 40 minut 3. Podgrzew zacieru do temperatury 68 st.C i kontynuacja przerwy scukrzającej 20 minut 4. Podgrzew zacieru do temperatury 72 st.C przerwa scukrzająca (dekstrynująca) 30 minut 5. Wygrzew zacieru do temperatury 78 st. C 6. Filtracja Chmielenie: 1.Chmiel Marynka w 5 minucie gotowania 2.Chmiel Lubelski w 100 minucie gotowania Czas gotowania brzeczki 120 minut