KHOAI GIEO NHƯ MẬN - MÓN QUÀ DÂN DÃ VÙNG CÁT HẢI NINH скачать в хорошем качестве

KHOAI GIEO NHƯ MẬN - MÓN QUÀ DÂN DÃ VÙNG CÁT HẢI NINH

Khoai gieo Quảng Bình - Một món ăn dai dai, ngon ngọt, đậm hương vị của khoai lang, làm nên 1 món ăn đặc sản thắm vị quê hương mà chỉ Quảng Bình mới có. Một món quà bình dị mà người dân nơi đây ai cũng biết đến. Nhiều người dân nơi đây còn gọi khoai lang là “sâm đất” vì không những ăn đưa miệng khi nhâm nhi cùng 1 tách trà ấm mà còn rất tốt cho sức khỏe nửa đấy. Quảng Bình miền đất trải dài cát là cát, nắng ơi là nắng. Nhưng đó lại là điều kiện rất tốt để trồng khoai lang, đặc biệt là khoai lang đỏ. Hải Ninh một vùng quê ven biển của huyện Quảng Ninh có truyền thống làm khoai gieo từ bao đời. Mặc dù nguồn nguyên liệu sẵn có, nguồn nhân công dồi dào có tay nghề kinh nghiệm, nhưng đa số bà con sản xuất theo lối nhỏ lẻ, manh mún, bao bì tem nhãn đang còn thô sơ sản phẩm bán ra chưa đạt được giá trị tương xứng. Thấy được nỗi vất vả bà con, mong muốn giải quyết công ăn việc làm cho nhiều lao động trên địa bàn và đưa thương hiệu khoai gieo Hải Ninh lên một tầm cao mới, tháng 5 năm 2019, chị Nguyễn Thị Như Mận đã mạnh dạn thành lập nên Hợp tác xã sản xuất, kinh doanh, chế biến nông sản Như Mận với sản phẩm sản xuất chính là khoai gieo Như Mận. Điểm tạo nên hương vị riêng, độc đáo của khoai gieo so với những sản phẩm khác đó là công đoạn chế biến. Khoai lang sau khi thu hoạch thì không phải chế biến ngay mà phải để cho thật ráo nước, được đem phơi khoảng 2 giờ ngoài trời, sau đó đặt ở một nơi thoáng mát, che bóng, che phủ và ủ trong khoảng 20 ngày. Cái hay là người ta phải bảo quản ở nơi thật khô thoáng để chúng không không bị mọc mầm, quan sát nếu thấy khoai hết độ căng mọng thì họ sẽ đem đi rửa sạch và luộc chín. Khi khoai mềm mới xắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc rồi lại đem đi phơi nắng thật to nhiệt độ khoảng 35 đến 40 độ phơi trong 10 đến 12 nắng cho đến khi miếng khoai săn khô lại đổ màu cánh gián và đóng gói. Khi ấy người ta gọi đấy là lát gieo. Dù cho có đi qua bao lần nắng gió nhưng chúng vẫn giữ nguyên được mùi thơm dịu cùng cái ngọt bùi vẹn nguyên như ban đầu. Khoai gieo ngon phải là loại khô nhưng dẻo như mạch nha, có màu đỏ vàng tựa mật ong và vị ngọt mát giống đường phèn. Nhâm nhi lát khoai vừa dẻo vừa thơm để cảm nhận cái vị ngọt bùi tan ngay đầu lưỡi mới đích thực là cách thưởng thức khoai gieo. Để sản xuất ra khoai gieo ngon, bảo đảm cả về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm thì trong khâu chế biến, các quy trình quản lý chất lượng được kiểm soát chặt chẽ theo quy chuẩn chứng nhận HACCP. Với máy móc sản xuất ngày càng hiện đại, quy trình, nhà xưởng sản xuất đạt chuẩn, bao bì không ngừng cải tiến đẹp mắt, thời thượng, sản phẩm được hút chân không, đóng gói trong bao bì, hộp giấy đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, cung cấp đầy đủ thông tin sản phẩm, tem truy xuất nguồn gốc rõ ràng, HTX đã tạo ra sản phẩm khoai gieo Như Mận luôn được khách hàng đánh giá rất cao về độ dẻo ngon, ưu ái lựa chọn làm quà khi đến với Quảng Bình. Lượng khoai gieo sản xuất bao nhiêu tiêu thụ hết bấy nhiêu nên 95% sản phẩm trên thị trường đều là date mới nhất! Bằng chứng là đó cảm nhận của khách hàng trên facebook, các bài báo... Sau gần 5 năm thành lập, Hợp tác xã sản xuất, kinh doanh, chế biến nông sản Như Mận đã tiêu thụ 50 tấn khoai gieo thương phẩm mỗi năm, có mặt 7 tỉnh thành trong cả nước, và xuất ngoại sang các nước như Thái, Lào. Sự công nhận và tin dùng sản phẩm khoai gieo Như Mận của người tiêu dùng đó đã tạo động lực giúp chị Mận và các thành viên trong Hợp tác xã phải luôn nỗ lực hơn nữa nhằm mang đến sản phẩm tốt nhất, chất lượng nhất cho mọi người. Hợp tác xã sản xuất, kinh doanh, chế biến nông sản Như Mận đang không ngừng đa dạng hóa sản phẩm từ cây khoai lang. Mở rộng thị trường, kết nối với các đại lý trong nước và ngoài nước nhằm đưa thương hiệu khoai gieo Như Mận vươn xa hơn nữa. Hy vọng, sản phẩm khoai gieo Như Mận sẽ góp phần đưa thương hiệu khoai gieo Hải Ninh trở nên hoàn thiện và chuyên nghiệp hơn trong mắt bạn bè và du khách, góp phần thực hiện tốt đề án “mỗi xã một sản phẩm”.