パティシエのリアル作業風景｜タルト60台の成形〜絞り（等倍速）Pastry Chef at Work | Shaping 60 Tarts: Lining & Piping (Real-Time) скачать в хорошем качестве

パティシエのリアル作業風景｜タルト60台の成形〜絞り（等倍速）Pastry Chef at Work | Shaping 60 Tarts: Lining & Piping (Real-Time)

🗓️ 撮影日 / Filmed on 2026.03.05 【目次 / Chapters】 00:00 準備（型を並べる） / Preparation (Arranging the molds) 01:22 12cmハート型タルトの敷き込み Lining the 12cm heart-shaped tarts 17:43 12分間の空焼き ＆ 9cmタルトの敷き込み（48個） Blind baking (12 min) & Lining 48 round tarts 35:36 アーモンドクリームの絞り入れ Piping the almond cream 48:50 完了（クリームの絞り入れと整え） / Completion (Piping and smoothing the cream) 📌 今回の動画について / About this video 合計60台のタルト（12cmハート型12台、9cm丸型48個）の成形と仕上げの記録です。 ハート型の敷き込み後、12分間の空焼きと並行して、9cmタルト48個の敷き込みを進めていきます。 私の担当は、成形したタルト台にアーモンドクリームを詰めるところまで。その後の本焼きは別のスタッフが行います。 淡々と続く作業風景ですが、プライバシー保護のため、周囲の会話などはカットして編集しています。 This is a record of shaping and finishing 60 tarts: 12 heart-shaped (12cm) and 48 round (9cm). After lining the hearts, they go in for a 12-minute blind bake. In parallel, I proceed with lining the 48 round tarts. My responsibility covers the process from shaping to piping the almond cream; the final baking is handled by another staff member. This 49-minute video captures the natural flow of the work. Conversations have been edited out for privacy reasons. 🔴 Atelier Misuzu（アトリエ ミスズ） 長年続けてきた洋菓子作りの作業を、 記録としてお届けしています。 「自分の財産として形に残したい」という思いから、 BGMやナレーションなしで、 ありのままの現場の空気感を収録しています。 📸 撮影：iPhone（三脚固定） ✅ 撮影許可：勤務先了承済み I document my professional pastry work to preserve my craft history. No music or narration — only the natural sounds of the kitchen. 📸 Filmed with iPhone (fixed tripod) ✅ Filmed with permission from the workplace #AtelierMisuzu #アトリエミスズ #パティシエのリアル作業風景 #PastryChefAtWork #ASMR #タルト #Tart #PâteSucrée #パートシュクレ #アーモンドクリーム #AlmondCream #等倍速 #作業用動画 #BakingASMR #ProfessionalKitchen #Patisserie