Rillette de Salmão Defumado com Pão Placa e Picles de Rabanete | Le Cordon Bleu com Yann Kamps скачать в хорошем качестве

Rillette de Salmão Defumado com Pão Placa e Picles de Rabanete | Le Cordon Bleu com Yann Kamps

Veja a receita completa e se inscreva no canal!] INGREDIENTES 400 grama(s) de Lombo de salmão pimenta do reino sal Ciboulette 150 grama(s) de manteiga 300 ml(s) de caldo de peixe 1 BG 300 ml(s) de vinho branco sal Picles de rabanete q.b. de vinagre de maçã q.b. de açúcar q.b. de sal coentro em grãos 4 rabanetes Pão de Placa 50 grama(s) de manteiga q.b. de bicarbonato q.b. de sal 270 grama(s) de farinha de trigo 230 grama(s) de iogurte linhaça MODO DE PREPARO Cortar o rabanete finamente na mandoline, salpicar sal, açúcar e regar com vinagre de maçã. Reservar em geladeira por 24 horas. Passar sal no salmão, para efetuar a cura. Reservar por 6 horas em geladeira Retirar o salmão da geladeira (curado na véspera), limpar bem o sal, secar e levar para defumar na caixa de defumação Preparar um Court-Bouillon e cozinhar o salmão defumado por 6 minutos. Retirar e deixar resfriar Após, desmanchar o salmão e misturar com manteiga e ciboulette picada finamente. Ajustar sal e pimenta do reino. Reservar em geladeira Misturar a farinha com sal e bicarbonato, colocar em fonte na bancada, adicionar a manteiga derretida e o iogurte no centro. Ir incorporando e trabalhar bem a massa até que fique homogênea e lisa. Deixar descansar por aproximadamente 1 hora em temperatura ambiente Abrir a massa o mais fina possível e levar ao forno pré-aquecido a 160°C até que fique dourado. Deixe esfriar e quebre em pedaços Sirva a Rillette em quenelles com rabanete (preparado de véspera) e o pão placa em pedaços Link do nosso site: https://canalsaborearte.uol.com.br/re... ACOMPANHE O CANAL SABOR & ARTE NAS REDES SOCIAIS: Linkedin:   / canalsabo.  . Instagram:   / saborearte   Twitter:   / canalsaborearte   Facebook:   / canalsaborearte   TikTok:   / canalsaborearte   'Le Cordon Bleu' – Segunda a Sexta às 21h Canal 561 na CLARO | Canal 617 na VIVO | Canal 495 na SKY | Canal 153 na Oi