Солонина з качиної грудки зі спеціями від «Вінницького мʼясника» скачать в хорошем качестве

Солонина з качиної грудки зі спеціями від «Вінницького мʼясника»

Для приготування солонини зі спеціями від «Вінницького мʼясника» по інструкції треба взяти на 1 кг мʼяса 70-75 г їхньої суміші. Але, там також написано, що можна брати 60-65 г. Так як мʼясо тоненьке, я взяла на 326г мʼяса 22г суміші. Тобто із розрахунку на 1 кг мʼяса 65 г суміші. І за рахунок цього готова солонина вийшла дуже смачна і не пересолена. Використовувала суміш номер 9. Підготовлене мʼясо необхідно тримати у контейнері під кришкою в холодильнику 2 доби. Двічі на добу мʼясо перевертати , і якщо буде рідина, то її зливати. А далі мʼясо викласти на решітку і залишити у холодильнику на 7-10 днів, вже без кришки. Час залежить від розміру шматочків і на скільки бажаєте мати підсушене мʼясо. У мене мʼясо стояло на решітці 7 днів. На наш смак цього часу достатньо. Шкірку з грудки я знімала. Якщо цього не зробити, то час приготування збільшується, майже в двічі, із-за жирності шкірки. Смачного!