[食不相瞞#41]玉米巧達濃湯的做法與食譜：滿滿一杯的新英格蘭療愈美食 (Comfort and Creamy Corn Chowder Recipe. ASMR) скачать в хорошем качестве

[食不相瞞#41]玉米巧達濃湯的做法與食譜：滿滿一杯的新英格蘭療愈美食 (Comfort and Creamy Corn Chowder Recipe. ASMR)

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來煮一鍋暖呼呼、香濃濃的美式經典湯品：玉米巧達濃湯 ( Comfort and Creamy Corn Chowder/周打湯)。 作為餐廳裡最常被點單的一道菜，玉米濃湯在湯品界的江湖地位是崇高的；但你可能不知道，自己動手做出來的玉米巧達濃湯，幾乎可以打敗很多餐廳，更不用說以濃湯粉泡出來的味道。玉米巧達濃湯最早起源於美國新英格蘭地區，由於這裡靠海，有著豐富的海產，所以最早的巧達濃湯多半以海鮮為主，大家最耳熟能詳的不外乎蛤蜊巧達濃湯，而玉米濃湯其實就是從這道湯品演變而來的。 我們今天做的玉米巧達濃湯是用新鮮的黃色甜玉米製作，連高湯都物盡其用以玉米梗熬出來的，由於玉米濃湯加了很多蔬菜，煮好喝單吃都會很有飽足感，或者也可以搭配麵包或沙拉來享用，希望今天的影片，大家會喜歡。:) 這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：    • Homemade Creamy Corn Chowder Recipe: Spoon...   ----------------------------------------------------------------------- Comfort and Creamy Corn Chowder 玉米巧達濃湯怎麼作呢？ 下面是玉米巧達濃湯的作法與食譜： ☞  這份食譜大約可以做出四人份，一份200ml ✎ 材料/ Ingredients 玉米 220g (2根) 洋蔥 半個 大蒜 1個 西芹 1根 馬鈴薯 1粒 培根 4片 鮮奶油 120ml 月桂葉 1片 百里香 1束 水 600ml 中粉 12克 鹽 3-4克 黑胡椒 適量 ✎ 做法/ Instructions 1. 玉米會滾動，所以切第一刀時要小心，把玉米粒跟梗分開，備用 2. 把玉米粒平均分成兩份，其中一份用料理機打成泥 4. 煮高湯，準備一個湯鍋，放入玉米梗跟月桂葉，並加入600ml的水，以中火煮到滾，沸騰後轉小火續煮半小時，高湯煮好後，濾掉雜質備用。 5. 把洋蔥去皮，並切成小丁 6. 大蒜切成末 7. 用刨刀去除西洋芹的筋膜，再切成小丁，大小要跟洋蔥丁差不多 8. 馬鈴薯去皮，切成小塊 9. 培根切碎備用 10. 起油鍋，加入培根碎，以中小火或小火慢煎到金黃酥脆並逼出多餘油脂，取出培根、瀝掉多餘油脂 11. 用培根逼出的油炒大蒜末與洋蔥丁，炒到洋蔥變軟，加入芹菜丁稍微拌炒，再加入麵粉拌到看不見乾粉 12. 加入玉米高湯，稍微攪拌一下 13. 倒入玉米泥、玉米顆粒，以及馬鈴薯、百里香、培根碎(保留一點當裝飾)跟鮮奶油，煮到滾時轉小火續燉12-15分鐘，直到馬鈴薯變軟 14. 起鍋前用鹽跟黑胡椒調味，吃之前可以撒上一點培根碎，好好享用 ----------------------------------------------------------------------- 影片章節： 00:00 開場 00:31 玉米巧達濃湯需要的食材介紹 01:14 製作高湯 04:47 備料 07:02 製作玉米濃湯 11:16 試喝 11:54 玉米巧達濃湯製作技巧分享 ----------------------------------------------------------------------- 更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔： https://www.sweet-dumpling.com/doc/a6... 更多的食譜： https://tahini.funique.info ----------------------------------------------------------------------- #巧達濃湯 #美式料理 #簡易食譜 本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。 鏡頭： Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7, Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH. More Info: https://www.sweet-dumpling.com FB Page：   / sweet.dumpling.studio