Pizza con datterini gialli, fiordilatte, capperi, olive e pepe скачать в хорошем качестве

Pizza con datterini gialli, fiordilatte, capperi, olive e pepe

Da un'idea di Davide Civitiello, uno dei più bravi pizzaioli napoletani, vi presento una pizza che unisce sapori delicati a sapori più marcati in un insieme gustosissimo. Farla in casa è molto semplice e richiede giusto un pochino di tempo per la preparazione del condimento. In ogni modo è tutto ben descritto nel video che spero che vi piaccia. Ingredienti per 4 panielli: farina 621 gr (500 gr 5 Stagioni Oro e 121 gr Petra 5037) acqua, 385 ml (idratazione 62%) sale 19 gr strutto 15 gr Lievito di birra fresco 0,2 gr Lavorazione: nella spirale per 15 minuti a bassa velocità Lievitazione: 18 ore in massa a temperatura ambiente divisione in panielli 6 ore a temperatura ambiente Cottura: 50 secondi a 520° nel bellissimo Effeuno P134H ByFDM