Dlaczego Polacy nie mogą kupić polskiej dziczyzny? | System łowiecki w Polsce – Maciej Perzyna скачать в хорошем качестве

Dlaczego Polacy nie mogą kupić polskiej dziczyzny? | System łowiecki w Polsce – Maciej Perzyna

🎙️ Dlaczego polska dziczyzna tak rzadko trafia na polskie stoły? Czy problemem jest prawo, system, a może sposób funkcjonowania łowiectwa w Polsce? W tym odcinku podcastu rozmawiamy z lek. wet. Maciejem Perzyną — lekarzem weterynarii związanym ze Szkołą Główną Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, myśliwym, hodowcą psów oraz pszczelarzem, od lat zaangażowanym w tematykę gospodarki łowieckiej i zdrowia zwierząt. Rozmowa odsłania kulisy funkcjonowania systemu pozyskiwania dziczyzny w Polsce oraz odpowiada na pytanie, dlaczego mimo ogromnych zasobów naturalnych dostęp do jednego z najzdrowszych rodzajów mięsa w Europie pozostaje dla przeciętnego Polaka tak ograniczony. 🎯 W rozmowie poruszamy m.in.: dlaczego dziczyzna w Polsce trafia częściej na eksport niż na krajowe stoły jak w praktyce funkcjonuje Polski Związek Łowiecki formalne i systemowe bariery w obrocie dziczyzną absurdy administracyjne związane z pozyskiwaniem mięsa z łowisk bezpieczeństwo weterynaryjne i kontrolę jakości mięsa dziczyznę z punktu widzenia konsumenta i kucharza Swoją perspektywę przedstawia również Karol, pokazując dziczyznę oczami kucharza — jako produkt wyjątkowo wartościowy, naturalny i niedoceniany w polskiej kuchni. To rozmowa o tradycji, zdrowiu, gospodarce i przyszłości polskiej żywności. 🦌 Dlaczego warto oglądać? Dziczyzna to mięso: ✅ naturalne ✅ wolne od antybiotyków ✅ bogate w składniki odżywcze ✅ będące częścią polskiego dziedzictwa kulinarnego A mimo to — wciąż trudno dostępne. Dlaczego? O tym właśnie jest ten podcast. 🎙️Why is Polish wild game meat almost absent from Polish tables? Is the problem legislation, the system itself, or how hunting management works in Poland? In this podcast episode, we talk with Maciej Perzyna, DVM — veterinarian, hunter, dog breeder and beekeeper, professionally involved in wildlife health and game management. This conversation reveals the reality behind wild game distribution in Poland and explores why, despite vast natural resources, one of Europe’s healthiest and most sustainable meats remains difficult for ordinary consumers to access. 🎯 Topics discussed in this episode: why Polish wild game meat is often exported instead of consumed locally how the Polish Hunting Association (PZŁ) operates in practice legal and systemic barriers limiting access to game meat bureaucratic challenges surrounding wild game acquisition veterinary safety and meat inspection standards wild game from the perspective of both consumer and professional chef Chef Karol shares the culinary viewpoint, explaining why game meat is considered one of the most valuable, natural and nutritious food sources — yet still underrepresented in modern Polish cuisine. 🦌 Why this matters Wild game meat is: ✅ natural and free-range ✅ antibiotic-free ✅ nutrient-dense ✅ deeply rooted in European culinary tradition So why is it still so hard to find? This podcast looks for honest answers. #masztowlesie #karolkus #podcast #dziczyzna #maciejperzyna