ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО НА АГАР-АГАРЕ CAKE BIRD'S MILK скачать в хорошем качестве

ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО НА АГАР-АГАРЕ CAKE BIRD'S MILK

ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО НА АГАРЕ Для кольца диаметром 20см. КОРЖ: 3 желтка 75 г. муки 0,5 чайной ложки разрыхлителя 50 г. сливочного масла 1,5 г. ванилина 50 г. сахарного песка СУФЛЕ: 150 г. сливочного масла 70 г. сгущенного молока 8 г. агар-агара (крепость 900-1000 ед.) + 125 г. холодной воды 6 белков (размер яиц С0) примерный вес 230-250г. сахарный песок = вес белков *2 (если белков 250 г., то сахара 500 г. ПЕРЕД ТЕМ, КАК ВЗЯТЬ НУЖНОЕ КОЛИЧЕСТВО САХАРА ВЗВЕСЬТЕ СНАЧАЛА БЕЛКИ!) 1/3 чайной ложки лимонного сока ГЛАЗУРЬ: 200 г. темного шоколада ( у меня Sicao 54% какао) 70 г. сливок 33% жирности УКРАШЕНИЕ: 20 г. темного шоколада 2-3 столовые ложки сливок 33% жирности ▶️ Мой канал в telegram: https://t.me/TortoMariya​ ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ! Еще больше рецептов и оперативно отвечаю на все ваши вопросы 🤗 ________________________________________________ PTICHYE MOLOKO CAKE For a ring with a diameter of 20 cm. sponge: 3 egg yolks 75 g of flour 0.5 teaspoons baking powder 50 g of butter 1.5 g of vanilla 50 g of granulated sugar SOUFFLE: 150 g of butter 70 g of condensed milk 8 g. agar-agar (fortress 900-1000 units) + 125 g. cold water 6 proteins (egg size C0) approximate weight 230-250g. sugar = weight of proteins *2 (if 250 g of protein, then 500 g of sugar BEFORE YOU TAKE THE RIGHT AMOUNT OF SUGAR, WEIGH THE PROTEINS FIRST!) 1/3 teaspoon of lemon juice GLAZE: 200 g. dark chocolate ( I have Sicao 54% cocoa) 70 g. cream 33% fat content DECORATION: 20 g of dark chocolate 2-3 tablespoons cream 33% fat content Ссылка на Яндекс Дзен: https://dzen.ru/video/watch/633d0db7e...