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Maritozzo con la panna Roma ricetta

Maritozzo con la panna Roma http://bit.ly/OFFICINAGRUPPOFB http://bit.ly/BarbaraFrangiFanpage http://bit.ly/BARBARAFRANGIPROFILOFB INGREDIENTI CON LIEVITO MADRE SOLIDO 550 gr di farina 11% proteine 200 gr di pasta madre solida rinfrescata a 3 ore 100 gr di acqua 120 gr di latte 100 gr di uova intere 65 gr di zucchero semolato 50 gr di burro morbido 1 bacca di vaniglia 1 scorza di arancia grattugiata 9 gr di sale fino INGREDIENTI IN ORDINE DI INSERIMENTO CON LIEVITO DI BIRRA 550 gr di farina 11% proteine 65 gr di zucchero 15 gr di lievito birra fresco, oppure 5 gr secco 100 gr di latte 80 gr di acqua 100 gr di uova intere 1 bacca di vaniglia 1 scorza intera di arancia grattugiata 60 gr di burro 8 gr di sale SCIROPPO 160gr di zucchero 120 gr di acqua FARCITURA 600 gr di panna fresca montata