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Chipirones a la Gallega, sin harinas, sin Gluten, con Thermomix

Estos chipirones están elaborados con muy `pocos ingredientes y con un sabor intenso que lo potencia el vino tinto, además se realizan con poca grasa por este motivo es un plato que lo pueden incluir aquellas personas que lleven un plan de dieta o de bajo aporte calórico. Tampoco se incluye en su elaboración ningún tipo de harina por lo tanto es apto para celíacos o intolerantes al gluten. Ingredientes 400 g de chipirones por persona 30 g cebollas por persona 10- 15 g de aceite de oliva virgen extra 175 gr de vino tinto o (100 de vino tinto y 75 de blanco) o (100 de vino tinto y 75 de agua o caldo) Sal al gusto pimienta al gusto Perejil al gusto y 1 hoja de laurel Preparación Introducir en el vaso la cebolla junto con el aceite y se programa, 5 segundos, velocidad 5. A continuación, se programa el sofrito de la cebolla con 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadimos los chipirones, el vino y la hoja de laurel, salpimentar. Si se quiere en vez de vino se puede poner un vaso de la thermomix de agua. Retiramos el cubilete y colocamos en su lugar el cestillo para que evapore toda el agua que suelten los chipirones. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Después de este tiempo añadiremos el cubilete de vino tinto si los queremos con un sabor y un color más intenso, vino blanco o agua si hemos puesto anteriormente vino tinto y no queremos un color y un sabor tan intenso y se programa unos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.