Овсяное толокно - годится ли для ферментации лактобактериями? скачать в хорошем качестве

Овсяное толокно - годится ли для ферментации лактобактериями?

Овсяное толокно размешала в воде с помощью блендера, чтобы не было комочков. Смесь прокипятила для стерильности, получила жидкую кашу из овсяного толокна. Перелила смесь в предварительно подготовленную банку, закрыла крышкой, оставила остывать. После остывания, добавила лактобактерии реутери (1/8 чайной ложки закваски на 0,5 литра овсяной каши). Поставила кашу для сквашивания на теплом коврике на 12 часов при температуре +36 / +38 градусов. Посмотрела под микроскопом данную смесь. Обнаружила в этой каше быстрые почвенные жгутиковые бактерии, что говорит о том, что данная каша непригодна в пищу. Второй раз я снова заварила овсяную кашу в воде и добавила к ней 1 ложку порошка корицы, надеясь, что она защитит толокно от возникновения в нем посторонней патогенной микрофлоры. Убрала банку в тепло. Через 12 часов снова обнаружила быстрые патогенные микроорганизмы в продукте спустя 12 часов. Проводила ещё пару раз подобные эксперименты, но получала снова и снова патогенную микрофлору в продукте. Поэтому решила с овсяным толокном больше не экспериментировать пока. Поскольку, видимо, оно является чрезвычайно привлекательным для посторонней микрофлоры. И вместо симбиотов в нём легко можно размножить патогенную микрофлору.