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쉽고 간단한 석박지 담그는법 : 아삭아삭 맛있게

쉽고 간단하게 석박지(섞박지) 만드는 방법이에요. 여름에는 무에 물이 많아 담그는 방법을 조금 달리 해야 하는데요. 오늘은 간편하게 만드는 석박지 레시피에 대해서 알려드릴께요 : ) =============================== 재료 무 1개, 설탕 1T, 마늘 10알, 쪽파 8~10뿌리, 양파(소) 1개, 다진 생강 1/2T, 고춧가루 5T(색 입히기 3T + 마무리 2T), 새우젓 2T, 멸치액젓 2T, 찹쌀풀 3T 절임용 천일염 2T, 설탕 1T 1T = 밥숟가락 1스푼 만드는 방법 1) 무는 반달 모양으로 썰고, 설탕, 소금에 30분 절이세요. 중간에 한번 뒤집으세요. 2) 소쿠리에 넣고 20분 정도 물을 빼세요. 여름무는 물이 많아 절여서 물을 빼야해요. 3) 물이 빠진 무에 고춧가루 3T를 넣고, 빨간색을 입히세요. 4) 기타 재료를 준비해 주세요. 새우젓은 다져도 되고, 새우젓 크기가 작으면 그냥 넣어도 좋아요. 5) 물뺀 무에 새우젓, 멸치액젓, 생강, 마늘, 쪽파, 양파, 설탕1T, 찹쌀풀을 넣고 버무리세요. 6) 고춧가루 2T를 더 넣고 색을 진하게 만들어 주세요. 보관법 1) 밀폐 용기에 한켜씩 넣고 꾹꾹 눌러 주세요. -그래야 양념이 잘 배어 더욱 맛있답니다. 2) 상온에서 하루 반나절정도 보관후 3) 냉장 숙성 시켜 드세요. 무에 따라 쓴맛이 날 수 있는데, 익으면 쓴맛이 없어져요.