Почему сахар сладкий на вкус? | скачать в хорошем качестве

Почему сахар сладкий на вкус? |

АумСам сидел на скамейке в парке с конфетой в руке. Как только он отправил её в рот, его лицо озарилось восторгом. Приторно-сладкий вкус пробудил в нём любопытство, он задался вопросом: «Почему сахар сладкий?» Решив выяснить это, он сжался и залез себе в рот. Во рту он приземлился на поверхность языка, покрытую крошечными кристалликами сахара, тающими на нём. Осмотревшись, АумСам заметил сотни крошечных куполообразных образований, называемых вкусовыми сосочками, разбросанных по всей поверхности. АумСам забрался на одну из вкусовых сосочек и наблюдал, как сладкая жидкость просачивается в неё. Молекулы сахара достигали особых рецепторных клеток внутри купола. Каждая из этих клеток имела микроскопические волоскообразные образования, называемые вкусовыми волосками, извивающиеся подобно антеннам. Когда молекулы сахара касались их, рецепторные клетки посылали электрические сигналы по близлежащим нервам. АумСам следил за сигналами, которые неслись по светящемуся туннелю нервных волокон к мозгу. Мозг мгновенно распознал этот сигнал как «сладкий». АумСум наблюдал, как мозг отреагировал, высвобождая волну приятного гормона дофамина, вызывая чувство счастья и удовлетворения. Сладость была не просто вкусом; это был способ мозга вознаградить организм за нахождение богатой энергией пищи. Гордо улыбнувшись, АумСум теперь поняла тайну.