¡Disfruta de un Fiambre Casero! - ¡Solomillo de Cerdo Curado con 25 Días de Maduración! скачать в хорошем качестве

¡Disfruta de un Fiambre Casero! - ¡Solomillo de Cerdo Curado con 25 Días de Maduración!

En esta oportunidad les mostramos como preparar un riquísimo fiambre de SOLOMILLO de CERDO CURADO con 25 días de maduración. Necesitamos: -Solomillo de cerdo -Sal -Pimentón ahumado -Hilo -Papel Madera Instrucciones: •Colocamos el solomillo en una fuente y cubrimos con sal gruesa. •Envolver con papel film y llevarlo a la heladera. El proceso de curado es de 1 día por kg de carne. (En este caso 12 hs como máximo para un solomillo de 500 gramos). •Finalizado el curado se retira el solomillo de la sal, se enjuaga y se seca bien toda su superficie para luego cubrirlo con pimentón dulce o ahumado. •Envolver el solomillo con el papel madera y colocar el hilo para atarlo y darle forma. •Colgar en la heladera sin que ninguna superficie del solomillo tenga contacto. •Dejar madurar 20 días en la parte mas fría de la heladera (Arriba del cajón de las verduras) •Pasados los 20 días, retirar de la heladera y colgar nuevamente durante 5 días más en algún lugar fresco y seco. Redes Sociales: ▶ Instagram:   / atodofuego.ok   ▶ Tik-Tok:   / atodofuego   #charcuteria #solomillo #fiambre #atodofuego