不小心變出蘋果鯖魚無水咖哩，好吃到攝影師說可以賣？｜厚食安煮｜能吃就ㄟ賽 скачать в хорошем качестве

不小心變出蘋果鯖魚無水咖哩，好吃到攝影師說可以賣？｜厚食安煮｜能吃就ㄟ賽

蘋果鯖魚無水咖哩！（終於好吃到可以分享食譜） 日式因為加了蘋果，東南⋯⋯其實沒有那麼東南，因為我是用薑取代南薑，然後我也沒有加青檸葉，但是東南在我腦裡，在我心裡， ＦＵＳＩＯＮ ＢＡＢＹ！！ 還有，在試吃的過程中我覺得口味已經夠甜了，所以沒有另外加蜂蜜，喜歡比較甜的朋友可以加，喜歡酸一點的朋友可以加多一點蕃茄糊或是芒果乾粉！ 補充說明：我這次並沒有使用蜂蜜、番茄糊，或是椰奶，依照個人的口味這些食材都可以在上菜前加進去。而且！！如果想要奶香我還會推薦使用椰奶，不要用鮮奶油或鮮奶（製作人永遠是對的）。 材料：（約2-4人份） 蘋果 一顆 洋蔥 一顆 薑 約30克or USE FEELING 大蒜 2-3粒 辣椒 2條（optional） 秋葵 7-10條 鯖魚 2條 米 一碗 醬料： Maggi Sauce 一茶匙（5ml) or USE FEELING 魚露 一茶匙（5ml) or USE FEELING 蕃茄糊* 一湯匙（約30克） ＊沒有芒果乾粉的朋友建議要加番茄糊，不然少了酸味咖哩可能會太甜。 香料： Garam Masala 一至二茶匙，沒有的朋友可以用五香粉取代，但盡量不要超過一匙。 薑黃粉 一茶匙 丁香粉 1/4 到 1/2 茶匙（optional) 豆蔻粉 1/4 到 1/2 茶匙（optional) 香菜籽 1/2 茶匙 (optional） 咖哩葉子粉 1/2 茶匙 (optional） 芒果乾粉　一茶匙 ＊抱歉影片中忘了講，我這次自己本身沒有加番茄糊，而是用了芒果乾粉。沒有的朋友可以用番茄糊取代酸味，或是把一顆番茄刨成泥來取代，再跟蘋果和洋蔥泥一起同時下。 步驟： 先洗米煮飯（改天再講炊飯）辣椒和秋葵切成丁，備用。 烤箱設置150度烤熟鯖魚，約20-30分鐘，魚皮要脆但是不要太焦。 把薑和蒜搗成泥，再另外把半顆蘋果、洋蔥、番茄（如果決定用生番茄的話）搗成泥，請記得順序要先爆炒薑蒜，所以薑蒜要和其他蔬果泥分開炒。 剩下的蘋果和洋蔥切成大約 1cm 的顆粒備用，上菜前5-10分鐘加進去。 （如果有用香菜籽，建議將香菜籽先稍微拍碎，香料籽冷油下鍋） 熱油至五分熱後，加入薑蒜泥和辣椒炒到香氣噴噴。 把火源轉到小，加入所有香料粉拌炒，記得控制溫度，不要把香料粉和薑蒜泥炒到糊掉。炒出香氣之後，有用番茄糊的朋友請這時候加入，並炒到分散。 ＊＊不加魚露或是maggi的人這時可以加鹽巴＊＊ 倒入魚露和maggi，炒掉魚露腥味，接著轉回中火，倒入蔬果泥後開始攪拌。開始沸騰的時候，調為小火並加入秋葵丁慢慢收汁，到你喜歡的稠度。秋葵會形成勾芡一樣的作用，會把醬汁變得比較稠。 最後加入剩下的洋蔥和蘋果丁，煨到斷生但是還有一點脆度。 飯和鯖魚好了就可以上菜囉～ 「能吃就ㄟ賽」 在這個單元裡面我會抽三張卡片決定一道菜的【蛋白質】【蔬果】【澱粉】， 每一道菜都是一個驚喜，但很有可能被我弄得很難吃⋯⋯ 我不是個專業廚師，但我是一個愛煮愛吃的人！如果成功的話我會分享食譜，如果失敗⋯⋯我還是會把他吃完！ 【instagram】   / chau.houan   【FB粉絲團】 https://www.facebook.com/andrewhouanc... 【合作請洽】 nydialin77@gmail.com