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Das weich geglühte Messer ist nun bearbeitbar. Zuerst feile ich die Kontur des Messer grob aus das bedeutet die generelle Form ( gradlinig und gleichmäßig zur Spitze hin ) aber auch den Absatz von der Klinge zur Angel. Wenn das geschafft ist, beschäftige ich mich mit der Klinge, diese sollte gerade und mittig sein. Die Arbeitsschritte werden zuerst mit den groben ( Schruppfeilen ) und dann mit den feineren ( Schlichtfeilen ) Feilen wiederholt. Anschließend schleife ich das ganze Messer noch einmal mit der Schleifmaschine. Danach erfolgt das härten. Ich härte alle meine Messer grundsätzlich selektiv, also so dass die Klinge zwar hart wird aber der rücken weich bleibt. Das macht das Messer langlebiger und stabiler. Nach dem Härten muss ich das Messer anlassen, da es sonst sehr brüchig währe! Dies geschieht bei 140 grad 2 Stunden lang. Allerdings kann man diesen Vorgang auch noch mehrmals wiederholen.