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[떡제조기능사 실기]송편 반죽이 자꾸 찢어져요 (이유설명)

안녕하세요 수라입니다. 송편 반죽이 자꾸 갈라진다는 댓글을 보고 제작하게 되었습니다. 송편 반죽이 찢어지는 이유, 쌀가루에 따른 익반죽의 차이를 알려드리려 합니다. 1. 쌀가루 입장에서의 익반죽이 되어야 한다. 2. 소분했을때 반죽이 물부족일경우 추가하는 방법 2가지 3. 전체 반죽의 소분및 반죽과 콩의 비율이 3:1이라는 것은 무슨뜻일까 4. 송편 만드는 방법 (실기 21년도 책, 119~120 페이치 참고) 5. 추가 팁과 주의사항 으로 정리해 보았습니다. 손을 더 많이 보여드리기 위해 화면에 제 얼굴이나 전체 모습은 없지만, 목소리 한가득 많은 정보를 담으려 노력했습니다. 도움이 되셨다면 좋아요와 구독 그리고 따뜻한 댓글 부탁드립니다. 감사합니다. #떡제조기능사#떡제조기능사자격증#떡제조기능사수라쌤#수라쌤#떡제조기능사 실기#송편#송편반죽

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