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Diese Muffins sind ein MUSS - unglaublich lecker und saftig

Dieses Rezept begeistert einfach: Himbeer-Blaubeer-Muffins Zutaten: Grundteig: 300 g Mehl 150 g Zucker 3 TL Backpulver (etwa 10 g) 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker 200 g Schmand (oder Creme fraiche) 2 Eier 100 ml Pflanzenöl Extras: 150 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren) 150 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgefroren) Du kannst auch 300g Beeren einer Sorte verwenden. Zubereitung: Hinweis: Alle Zutaten bereit stellen, da Du bei Muffins zügig arbeiten solltest, damit sie schön aufgehen! 1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen, Muffinblech (mit 12 Mulden) bereitstellen und mit Muffin-Papierförmchen füllen. 2. Alle trockenene Zutaten: Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker vermengen. 3. Alle feuchten Zutaten: Schmand, Eier und Pflanzenöl mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer glatt rühren. 4. Die trockenen Zutaten nun zu den feuchten Zutaten hinzufügen und verrühren. Du verrührst diese nur so lange miteinander bis alles einigermaßen vermengt ist. HINWEIS: Nicht wundern, Du bekommst einen relativ festen und keinen cremigen Rührteig. Je nach gewählter weiterer Zutat wird der Teig durch weitere Feuchtigkeit geschmeidiger oder halt eben nicht. 5. Die frischen oder tiefgefrorenen Beeren unter den Teig heben. 6. Den Teig zügig in die Muffin-Papierförmchen verteilen. 7. Muffins im vorgeheizten Backofen 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) für 25 - 30 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind. Guten Appetit!

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