🌶️ CHILAQUILES de CAMARÓN: Como nunca los has probado | Deliciosos скачать в хорошем качестве

🌶️ CHILAQUILES de CAMARÓN: Como nunca los has probado | Deliciosos

🔥 ¿Te imaginas unos chilaquiles que no solo se ven brutales, sino que saben a restaurante de mar… hechos en casa? Hoy no es una receta más: es una idea inédita que transforma ingredientes sencillos en un platillo que va a sorprender a tu familia desde el primer bocado. En este video te voy a enseñar cómo lograr camarones jugosos, llenos de sabor, una salsa profunda y ese toque cremoso que convierte unos chilaquiles comunes en algo irresistible y memorable, sin complicarte y cuidando lo que comes. Ingredientes SALSA 1 kg de tomates rojos 10 (30 gms) chiles guajillo 4 piezas (8 gms) de chile pulla 1 chile serrano (15 gms) 150 gms de cebolla blanca (1 mediana) 4 dientes de ajo (20 gms) ¼ de cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano 1 cucharada de azúcar (10 gms) 12 gms de sal 1 (15 gms) cucharada de Dashi Sazonador natural al gusto Ingredientes TOTOPOS ½ kg de tortillas semi secas Aceite (mucho) Ingredientes CAMARÓN 500 gms de camarones pelados y desvenados por el lomo 40 gms de mantequilla 1 cucharadas de aceite vegetal u oliva 10 gms de ajo, finamente picados ½ chile de árbol picado 4 cucharadas de salsa para chilaquiles Sal y pimienta al gusto Ingredientes ACOMPAÑANTES Queso rayado Crema de leche Cebolla morada en julianas Cilantro Aguacate Paso 1. La Salsa. La vamos a hacer en 3 bloques: Los cuales los ingredientes están aquí. 1 van cocidos 2 van crudos 3 Secreto estrella, el gran diferenciador. BLOQUE 1 Poner a hidratar y a hervir los siguientes ingredientes: 1 kg de tomates rojos 10 (30 gms) chiles guajillo 4 piezas (8 gms) de chile pulla 1 chile serrano (15 gms) Una vez hidratados lo vamos a licuar todo por un largo tiempo ya que no se va a colar, queremos que quede especita. BLOQUE 2 Para ello le incorporaremos los siguientes ingredientes: 150 gms de cebolla blanca (1 mediana) 4 dientes de ajo (20 gms) ¼ de cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano 1 cucharada de azúcar (10 gms) 12 gms de sal BLOQUE 3 Poner a cocinar en un sartén hasta empiece a hervir, antes de esto le pondremos el Dashi para darle un sabor Umami, marino y ahumado, el gran diferenciador de unos chilaquiles tradicionales. Y si es necesario consomé de pollo natural que tenemos aquí en el canal. Apagar el fuego y resérvalos. Esta salsa te rinde para 8 porciones lo cual la puedes guardar en tu refrigerador que te dura 1 mes. Rinde para 4 porciones Tiempo de preparación 30 minutos Contiene 450 calorías por porción Paso 2. Los Totopos. “El secreto de unos buenos chilaquiles empieza desde cómo cortas la tortilla.” MOSTRAR TORTILLAS NORMALES Y PARA TOSTADAS MOSTRAR TOSTADA TRIANGULARES Y TIRAS Aquí se aprovechan esas tortillas que no son blanditas, incluso y las dejas a que pierdan humedad mejor. Porque no de tostadas, porque vienen algunas precocidas y quedan muy duras al freírla. Del ½ kg te quedan de tostada 350 gms, lo demás es humedad que se pierde. Paso 3. El Camarón. Pelamos el camarón y lo cortamos por el lomo, tenemos 2 motivos: Primero es para limpiarlo y segundo es para que el camarón al cocinarlo se hinche y se vea más grande. El camarón debe de ser entre mediano a medio chico. Salpimentamos y reservamos. Ponemos en un sartén sin encender aún; lo siguiente: 500 gms de camarones pelados y desvenados por el lomo 40 gms de mantequilla 1 cucharadas de aceite vegetal u oliva 10 gms de ajo, finamente picados ½ chile de árbol picado 4 cucharadas de salsa para chilaquiles Sal y pimienta al gusto Encendemos el fuego y esperamos unos 2 minutos hasta que este caliente los ingredientes, esto se hace para que las grasas acojan el sabor del chile y el ajo que posteriormente se lo transferirán al camarón. Incorporamos el camarón al sartén y cocinamos por solamente 4 minutos aproximadamente, con este tiempo el camarón este cocinado y no se nos pasará ya que se hará chicloso. ACOMPAÑANTES Queso rayado Crema de leche Cebolla morada en julianas Cilantro Aguacate Preparación. En un bowl o sartén, como te sientas mas cómodo, incorporas los totopos y le vaciamos ½ taza de salsa roja, mezclamos hasta que los totopos estén bien impregnados. Los vaciamos al plato blanco redondo o el de tu preferencia. Espolvoreamos queso rallado. Le marcamos líneas de crema de leche o nata como se conoce en otros países. Los camarones se los podemos poner así directo. Los colocamos sobre el emplatado. Adornamos con cebolla en julianas + cilantro fresco finamente picado + aguacate y listo.