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이주연의 100가지 선물 - 열번째 이야기 이까다이꽁과 밤반지 그리고 약밥 수정과 영양찰떡 다층이 요리 - 이까다이꽁과 밤반지 그리고 약밥 (이까다이꽁) 재료 물오징어 2마리 중간크기 무 1개 이까다이꽁소스 물엿 140g 간장 70g 청주 또는 맛술 70g (밤반지 샐러드) 재료 닭가슴살 300g 브로콜리 1개 토마토 2~3개 밤반지소스 간장 1큰술 설탕 1큰술 식초 1큰술, 참깨 3큰술 퀜치레몬 1작은술, 와사비 약간 (약밥) 재료 2시간 불린 찹쌀 1컵 고명 한컵(밤,대추,잣 등) 약밥소스 물 1컵 간장 1큰술 흑설탕 1/3 컵 계피가루 반작은술 참기름 1큰술. 다층요리순서 1. 오징어는 내장을 제거 후 동글동글 썰거나 5cm길이로 먹기 좋게 썰어서 준비하고 무는 5cm 두께로 썰어 4등분하고 스튜포트나에 무를 깔고 오징어를 올린 후 이까다이꽁 소스를 넣는다 2. 그위에 스티머를 올리고 닭가슴살 넣고 다기능 찜받침에 약과 모든 재료와 소스를 함께 섞고 다기능컵에 2/3씩 넣고 소스물이 재료보다 2~3mm 올라오도록 채운다 3. 중탕용 이중냄비에 브로콜리와 토마토 썬 것을 담아 인덕션 10번으로 가열하고 2. 수봉현상이 일어나면 인덕션 7번으로 줄이고 10분 후 토마토와 브로컬리를 먼저 꺼내고 3. 10분 후 닭가슴살을 꺼내서 잘게 찢고 4. 인덕션 5번으로 줄인 후 이까다이꽁을 충분히 끓여줍니다 TIP 이까다이꽁은 취향에 따라 꽈리고추 등을 함께 넣어도 좋고 차갑게 식혀 먹어도 좋아요 밤반지 샐러드에 뿌리는 소스는 블렌더로 갈면 참깨향이 더욱 살아납니다 도층이요리 - 수정과 영양찰떡 (수정과) 물2리터, 통계피 80g, 생강 60g, 흑설탕 2/3컵, 황설탕 반컵 (영양찰떡) 찹쌀 500g, 물 5T, 꿀 2T 콩배기, 팥배기, 대추, 호박씨, 밤 등 적당히 다층으로 인덕션 10번에 30분이면 완성! #이주연#암웨이#퀸요리