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#父親節 #88節 #慶祝 #合菜 #台菜 #總鋪師 📍美食傳送門📍 (00:00)精采預告 (00:49)新北新店豆腐師辦桌 傳統的辦桌行業,因為飯店餐廳的競爭,不再像過去一樣風光,有老師傅不認輸,一直在找新的路子,像是人稱豆腐師的黃謀遠師傅,把不會做菜的女兒拉進團隊,好手藝加上年輕人的新腦袋,把精緻化辦桌拓展到以往沒想過的場地,比如除了婚喪喜慶外,大飯店自己的尾牙可以找別的總鋪師辦桌,大學謝師宴也能搬到系館裡面,在校園吃宴席,讓辦桌年輕化,路子比以前更寬廣。 店家資訊:豆腐師辦桌 地址:新北市新店區北宜路二段9號 星期一到星期日早上9點到下午5點半 (07:20)高雄內門總舖師年菜搶搶滾 說到年菜,那絕對不能錯過總鋪師的辦桌料理,在高雄內門享有盛名的總舖師阿机師,做了40年辦桌外燴,手藝下港有名聲,曾經辦過一場就高達2500桌的總統募款餐會,可見功力了得。因為社會變遷,年輕人不下廚,現成的年菜料理成為商機,阿机師也與時俱進跟進做年菜,他說時代雖不一樣了,但古早味年菜裡「實在的」這一個配方,就跟做人的精神一樣永遠不能變。 店家資訊:內門總舖師阿机師 地址:高雄市內門區三平里橫山 8-6號 星期一到星期日早上9點到晚上6點 (15:23)台南中西區炒鱔魚 台南小吃店,有一個會跳舞的老闆娘,她在炒鱔魚麵的時候,輕快的腳步和節奏,就像是在跳恰恰。這支恰恰,實在讓人一眼難忘,但是跳起來,其實很累,但是老闆娘卻樂在其中。 店家資訊:福昇小食 地址:台南市中西區國華街三段161號 電話:06 223 6229 星期一到星期日早上11點半到晚上8點 (21:45)台北寧夏夜市 花枝羹 位在台北市寧夏夜市附近有家花枝羹非常厲害,老闆馮坤志用特調醬汁醃漬後,只裹上一層薄薄的粉,還吃得到整塊軟中帶脆的花枝塊,搭配自製羹湯,清脆又鮮甜,另外還有現炸獅子頭,紮實又有彈性,香氣更是逼人,年節時期總會讓客人大排長龍搶買,原是餐飲門外漢的馮坤志,38年前習得前岳父的好手藝後,曾因好賭輸光千萬元收攤,但他自嘲像九命怪貓,是怎麼東山再起的呢,帶你來看他的故事。 店家資訊:小廚師獅子頭專賣店 地址:台北市大同區民生西路220號 星期一到星期日早上10點半到晚上5點 ------------------------------------------------------------- ■台灣美好時光 感動日日飄香 走訪土地的芬芳,遇見人情的光 每一天,我們一起收藏屬於台灣的時光。 📺 每週一到五 下午5點 請鎖定 亞洲旅遊台官方YT頻道【台灣美好時光】 更多精彩內容鎖定《台灣美好時光》 👉https://reurl.cc/1KEgYV