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5))4.- API CON PASTEL BOLIVIANO TRADICIONAL

API CON PASTEL BOLIVIANO TRADICIONAL (14UNDS.) Ingredientes (masa): harina 4tazas azúcar 4cdas (colmadas) sal 2cditas(colmadas) polvo de hornear 1cita.(colmada) manteca 2cdas. (colmadas) agua 1 1/2 taza aproximadamente Ingredientes (relleno): queso río grande 400gr otros: aceite 2 tazas aproximadamente para freir papel absorbente azúcar impalpable para espolvorear (a gusto) Ingredientes Api morado: (12 pax) harina de maiz morado 6 cdas.(colmadas) o 2 bolsistas de api maguita maicena 2cdas.(colmadas) azúcar a gusto agua cantidad necesaria cascara de naranja manzana picada en cubos pequeños 1 und.(opcional) jugo de medio limón canela una ramita clavo de olor 2unds. Ingredientes Api amarillo: (12 pax) harina de maiz amarillo 3 cdas.(colmadas) o 1 bolsita de api maguita maicena 2cdas.(colmadas) azúcar a gusto agua cantidad necesaria canela una ramita clavo de olor 2unds. Recomendaciones: -La masa después del amasado debe estar muy suave , lisa y homogénea. -Es importante dejar reposar la masa 5 minutos antes de laminar para evitar que la masa se encoja al momento de laminarla. -Es importante no quitar el aire a los pasteles al momento de sellar, ya que este aire también ayudara al pastel a inflarse al momento de freir. -Tapar siempre la masa con un plástico o paño para evitar que se seque. -Es importante laminar la masa de 1 a 2 milimetros de espesor (lo mas delgada posible) para que los pasteles no queden muy gruesos. Nota: El api morado tradicional boliviano no lleva manzana picada en cubos pequeños.