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蒸し器で作る「赤飯」農家の台所

「赤飯ささぎ」（赤飯ささげ）ともち米を使った蒸し器で作る赤飯 「赤飯ささぎ」で作る赤飯は、やさしい桜色になります ※この辺りでは「ささげ」が訛って「ささぎ」と呼んでいます 「赤飯ささぎ」は在来作物です ※在来（ざいらい）作物とは、ある地域で育てられてきた、品種改良されていない昔からの野菜 山形県には多くの在来作物があることが確認されているそうですが、作り手が減ってきているそうです。我が家でも、「だだちゃ豆」や「赤飯ささぎ」の種を祖母から母が受け継ぎ作り続けています 材料の分量について いつも目分量で計らずに作ることが多いため、紹介できませんでした・・・ ----------------------------------------------- 【治五左衛門】（じござえもん）の紹介 ・山形県鶴岡市、庄内平野にある枝豆農園 ・先祖から受け継いだ在来種（ざいらいしゅ）の野菜などを中心に、種が持つ本来の力を引き出して農作物を育てる農業をしています。 【主な農作物】 「だだちゃ豆」（在来種） 「つるおかぼんちゃ豆」 「秘伝豆」 「平黒豆（ひらくろまめ）」（在来種） 「赤飯ささげ」（在来種） 「つや姫」 「寺田もち」 ----------------------------------------------- 【YouTube動画・じござえもんチャンネル】 ・農家の台所でががちゃ（お母さん）とあねちゃ（嫁さん）が庄内弁を話しながら作る 田舎料理や 郷土料理 の紹介 ・農作業の様子、作物の成長、農機具の紹介 ・庄内平野の美しい四季や風景の紹介 【じござえもんのInstagram】   / jigozaemon   【じござえもんのホームページ】 http://jigozaemon.info/