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Wikingerblut 2021 selber machen [ Kirsch- Met / Honigwein mit Kirschen ] - Teil 1 - Die Methalle

Vor über 6 Jahren habe ich meine dritte Metreihe, das Wikingerblut (den Kirschmet / Honigwein) veröffentlicht. Seitdem habe ich eine Menge an Erfahrungen und Wissen sammeln können. Daher habe ich mich entschlossen, diese sehr beliebte Reihe zu aktualisieren und auf den aktuellen Stand zu bringen. Damals habe ich das intensive Kirsch-Aroma im Endprodukt vermisst. Das soll sich nun ändern. Nebst qualitativ hervorragenden Zutaten verwende ich heute auch eine Anzahl an fantastischen Gewürzen, welche auch schon im 16. und 17. Jahrhundert in der Metproduktion Verwendung fanden. 📜 Rezept für 5 Liter Wikingerblut (2021): 📌 Für den Ansatz: 5 Liter Gärballon, Gärspund & Gummistopfen 1 kg Wald- und Blütenhonig vom Imker 3 Liter Kirsch-Direktsaft 100%, ohne Konservierungsstoffe, direkt aus einer Mosterei 3 g Mangrove Jacks M05 Methefe 2,5 g Hefenährsalz 4 g Nelken 4 g Kardamomkapseln 4 g Sternanis 6 g Zimtstangen ⚠️ Achtung! ⚠️ Nach der ersten Überprüfung habe ich festgestellt, dass der Gewürzsud vermutlich zu stark ist. Wartet daher das Ende der Reihe ab, bevor ihr ein Wikingerblut nach diesem Rezept ansetzt. Vermutlich müssen die Gewürzmengen halbiert werden. 📌 Für die Nachsüße werden nochmals etwa 500-1000g eines Waldhonigs benötigt. Nach Abschluss der Gärung wird der Met mit 0,5 g Kaliumdisulfit geschwefelt. 00:00 Intro 00:27 Begrüßung und Einleitung 03:22 Die Zutaten 05:08 Die Gewürze vorbereiten 07:55 Den Gewürzsud kochen 09:34 Der Honig wird vorbereitet 10:17 Rehydrierung der Trockenhefe 11:24 Den Ansatz bereiten 20:47 Abschließende Worte und Verabschiedung 21:46 Outro ______________________________ ❤️ Wie kannst du den Kanal unterstützen? ❤️ ✅ Wenn Dir meine Videos gefallen, gib bitte einen Daumen nach oben 👍 und über ein Abo und/oder einen netten Kommentar würde ich mich sehr freuen. ✅ Auch die Deaktivierung deines Werbeblockers beim Schauen meiner Videos hilft mir weiter. ✅ Über ein kleines Trinkgeld freue ich mich ebenfalls sehr: https://paypal.me/DieMethalle ✅ Oder unterstütze den Kanal durch ein Geschenk aus meiner Amazon-Wunschliste: https://www.amazon.de/hz/wishlist/ls/... ______________________________ Music by Alexander Nakarada (www.serpentsoundstudios.com) Licensed under Creative Commons BY Attribution 4.0 License http://creativecommons.org/licenses/b... #Met #Honigwein #Wikingerblut