【北寄貝は湯がき方が重要】寿司と刺身になるまで　Northern shellfish　Until sushi and sashimi скачать в хорошем качестве

【北寄貝は湯がき方が重要】寿司と刺身になるまで　Northern shellfish　Until sushi and sashimi

#北寄貝#ホッキ貝#貝捌き方 築地市場より北海道産の北寄貝を仕入れしてます。 北寄貝は茹で方が大事です、水からゆっくり湯がいていきます、やり過ぎると固くなるので注意してください。 生でも良いのですが少し貝くさいのでボイルした方が食べやすいです。 We purchase Hokkaido snails from Tsukiji Market. It is important to boil the Kitaiso shell, slowly boil the water, and be careful not to overdo it. 白ミル貝のさばき方    • 【白ミル貝】簡単に皮を剥くミル貝の下処理　How to judge mil...   赤貝のさばき方▼    • 【赤貝のさばき方】寿司屋の下処理　How to fillet redcla...   あさりの味噌汁の作り方▼    • 【あさりの味噌汁】寿司屋のみそ汁の作り方　あさりの砂抜きの下処理と美味しい...   【よろい寿司の紹介】 明治39年創業 寿司全般を始め、和食、刺身、会席膳、仕出し料理など、季節の料理をお客様のニーズに合わせ多彩なメニューを提供し、その味はお客様に信頼されています。 お祝い事やご法事、ご宴会など、語らいの場にご利用ください。 東京築地、豊洲市場、横浜中央市場などから新鮮な魚介類を仕入れしております。 第10回すし技術コンクール全国大会 にぎり寿司部門　金賞受賞　近江猛夫 【2020年2月中旬】 YouTubeのよろい寿司チャンネル作りました、 最初は自分の技術を動画に録画してよろい寿司の従業員の教材になればいいと思ったのですが、お客様にも私の仕事を見てもらい丁寧な仕事をしてる事を伝えられたらいいなと思いました！ 動画の撮影や編集は上手くないのでご了承ください これから役にたてる動画や簡単に作れるレシピなど美味しそうな動画をたくさんアップしていきますのでみなさん是非ともご視聴よろしくお願いします。 ホームページ▼ https://www.yoroisushi.com/ インスタグラム▼   / yoroizushi   【よろいチャンネル動画】    / @yoroisushi   ■よろい寿司　本店 神奈川県横浜市栄区小菅ヶ谷1-19-4 ＴＥＬ　　045-893-2527 フリーダイヤル　0120-041461 11：00時～22：00時（ラストオーダー21時） ■よろい寿司　駅前店 神奈川県横浜市栄区小菅ヶ谷1-4-6 ＴＥＬ　045-891-4483 11：00時～23時30分（ラストオーダー23時） ■よろい寿司　東戸塚店 横浜市戸塚区品濃町515-1 ＴＥＬ　045-822-1223 11：00時～22時30分（ラストオーダー22時） ■海鮮道楽　粋活 横浜市栄区小菅ヶ谷1-4-6 ＴＥＬ　045-894-2711 11：00～15：00　16：30～25：00（平日） 11；00～25：00（土曜日） 11：00～24：00（日、祝日）