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Entenbrust kaltgeräuchert. Eine echte Delikatesse selbst gemacht und köstlich.

In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du eine saftige und aromatische Entenbrust selbst pökeln und kalt räuchern kannst. Mit einfachen Zutaten und etwas Geduld zauberst du dir eine kulinarische Delikatesse, die sich sehen lassen kann. Ich verrate dir alle wichtigen Tipps und Tricks, damit dein Räucherprojekt zum Erfolg wird. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder Geschenk – diese selbst geräucherte Entenbrust ist immer ein Highlight. Zum räuchern nehme ich feine Buchenspäne aus dem Anglerbedarf. Für so ein Projekt musst du gut 1,5 Wochen einplanen. Zutaten pro kg Entenbrust: 35g Nitritpökelsalz 2g Dextrose Gewürze nach Wahl. FAQ: Wie lange muss Entenbrust pökeln - ca 5 Tage Wie lange muss Entenbrust durchbrennen - 1 Tag bei ca 15 Grad Welche Temperatur zum Kalt räuchern - 15 Grad Welches Holz zum Räuchern von Ente - feine Buchenspäne #entenbrust #Räuchern #SelbstGemacht #Delikatesse #Lecker #EinfacheRezepte #Pökeln #KaltRäuchern #kaltgeräuchert #buchenspäne #diyfood #gourmet #wildküche #slowfood #bbqRezepte #entenbrustRäuchern