นึ่งไก่ใต้น้ำ หรือ กลั่นไก่ วิธีทำง่ายๆ สูตรอีสานรสแซ่บ скачать в хорошем качестве

นึ่งไก่ใต้น้ำ หรือ กลั่นไก่ วิธีทำง่ายๆ สูตรอีสานรสแซ่บ

นึ่งไก่ใต้น้ำ หรือกลั่นไก่ วิธีทำง่ายๆ สูตรอีสานรสแซ่บ ส่วนผสมและเครื่องปรุง 1.ไก่สับ 1 กิโล 2.ข่าซอย (2 แง่ง) 3.ตะไคร้ซอย (6 ต้น) 4.หอมแดง 5 หัว 5.กระเทียม 2-3 หัว 6.พริกขี้หนูสดสีแดง 15-25 เม็ด 7. ผงปรุงอาหาร 8..ใบมะกรูด 10 ใบ 9.น้ำปลา 10.ซอสปรุงอาหาร 11.เกลือ 12. พริกไทย 20-30 เม็ด วิธีทำไก่ใต้น้ำ 1.นำไก่ไปให้ล้างให้สะอาด แล้วเอามาสับให้เป็นชิ้นประมาณพอดีคำพักไว้ 2.ทำการหั่น ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด 3.นำ ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พริก พริกไทย ที่เตรียมไว้มาโขลกรวมกันให้ละเอียด 4.นำไก่ที่สับไว้มาใส่หม้อ ตามด้วยเรื่องสมุนไพรที่เราโขลกเอาไว้ ตามด้วยใบมะกรูด 5.ตามด้วยเครื่องปรุง เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงอาหาร 1 ช้อนชา 6.ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้เครื่องสมุนไพรซึมเข้ากันชิ้นไก่ 7.นำหม้ออีกใบ มาวางข้างบนหม้อที่ใส่ไก่ ถ้ามีช่องว่างหาผ้าชุบน้ำปิดรอบๆ 8.หม้อด้านบนตอนมีน้ำตลอด นึ่งโดยใช้ไฟอ่อน ถ้าใช้ไฟแรงหม้ออาจจะไหม้ได้ ใช้เวลา 30-40 นาที 9.ในขนาดที่รอนี้ห้ามให้น้ำในชามข้างบนร้อนเด็ดขาด เอานิ้วจุ่มถ้าอุ่นแล้วเปลี่ยน ตักออกเปลี่ยนน้ำตลอด และห้ามเปิดหม้อไก่ใต้น้ำด้วย เปลี่ยนน้ำประมาณ 3-4 ครั้ง ถ้าขี้เกียจก็ใส่น้ำแข็งไปเลยจะได้ไม่ต้องเปลี่ยนบ่อย 10. ไก่สุกตักใส่จาน พร้อมเสริฟความอร่อย