¡EL PASTEL DE CHOCOLATE MÁS INTENSO Y HÚMEDO QUE PROBARÁS! 😱🍫 (Sin jarabes o 3 leches) скачать в хорошем качестве

¡EL PASTEL DE CHOCOLATE MÁS INTENSO Y HÚMEDO QUE PROBARÁS! 😱🍫 (Sin jarabes o 3 leches)

🍫 ¡EL PASTEL DE CHOCOLATE MÁS IRRESISTIBLE QUE HARÁS HOY! 😱 ¡Prepárate para derretirte con esta explosión de chocolate puro! Un pastel húmedo, esponjoso y con triple capa de chocolate que dejará a todos con la boca abierta. 🫠 NO HAY NECESIDAD DE BAÑARLO CON JARABE O TRES LECHES PORQUE ES UN BISCOCHO HUMÉDO POR SI SÓLO. PASTEL DE CHOCOLATE INTENSO *Receta profesional – 2 bizcochos de 18 cm* Rinde: 12-14 porciones generosas BIZCOCHO DE CHOCOLATE ULTRA HÚMEDO Ingredientes 260 g harina de trigo todo uso 90 g cocoa en polvo extra brut (o Hershey’s) 1 ½ cdita bicarbonato de sodio ½ cdita sal fina 113 g mantequilla sin sal (temp. ambiente) 200 g azúcar refinada (blanca) 160 g azúcar mascabado 3 huevos grandes (temp. ambiente) 60 ml aceite vegetal 2 cdas esencia de vainilla (o 1 cda vainilla) 310 ml leche entera tibia GANACHE BRILLANTE DE CHOCOLATE Ingredientes 400 g chocolate semi-amargo 60-70 % cacao 550 ml crema para batir (35 % grasa) 2 cdas mantequilla sin sal TIPS DE ORO Usa cocoa extra brut para color y sabor intenso. NO sustituyas el mascabado: aporta humedad. Horno calibrado: 185 °C precalentar → 170 °C hornear. Se hunde un poquito en el centro → se nivela al cortar. Para moldes 20-24 cm: multiplica x 1.5. Congela bizcochos envueltos hasta 1 mes. Calienta la crema para batir a baño maría o en el microondas por intervalos de 10 segundos para evitar que se queme. Nunca directo al fuego. Si tu ganache se endurece demasiado, regresa a baño maría o al microondas por lapsos de 10 segundos para que vuelva a quedar cremosa. INSUMOS: Cocoa extra brut es mas intensa, natural, tostado intenso, más amarga, obscura y se utiliza para alta repostería. La puedes encontrar en casas especializadas en repostería grandes. En caso de no conseguirla, puedes utilizar la cocoa común como la Hershey´s que se encuentras en el supermercado. -La azúcar blanca la puedes sustituir por azúcar estándar. -El azúcar mascabado no la debes sustituir debido a que es uno de los ingredientes principales para que el biscocho quede húmedo y con mas color, además de que equilibra el dulzor del mismo. La encuentras en el supermercado y la que yo utilizo es de la marca Zulca. -Esta receta no contiene polvo para hornear, ya que, al llevar un ingrediente ácido como la cocoa, éste reacciona y actúa como agente leudante generando gas que hace subir el pastel. -La leche debe estar tibia para que permita que la cocoa se disuelva e integre de mejor manera. -El chocolate semi amargo que utilizo en esta receta es de la marca SICAO que contiene, 60% de cacao. Puedes utilizar cualquier marca que contenga arriba del 50% de cacao. -La crema para batir utilizada es de la marca Puratos sabor nata. Puedes utilizar crema de leche también de la marca Lyncott. ¡Listo! Tu Pastel Matilda quedará húmedo, chocolatoso y con altura de pastelería profesional. *Proveedor recomendado* ALUMPACKS – Puebla 📞 221 443 2890 📍 Esq. 14 Sur y Diag. 18 A Sur, San Francisco Totimehuacán 🚚 Envíos a todo México *LA CHISPITA / MATERIAS PRIMAS* Av. Azcapotzalco 696, Centro de Azcapotzalco, CDMX. C.P. 02000 ¡Listo! Un pastel húmedo, con aroma a nuez y capas perfectas de dulzor. Sirve frío y disfruta cada bocado. ¡A disfrutar! 🍫🎂