부드럽고 달달해~🙊 맛있는 밤크림 떡케이크🌰 몽블랑 설기 만들기 How To Make Mont Blanc Rice Cake, Korean Style Dessert "Tteok" скачать в хорошем качестве

부드럽고 달달해~🙊 맛있는 밤크림 떡케이크🌰 몽블랑 설기 만들기 How To Make Mont Blanc Rice Cake, Korean Style Dessert "Tteok"

밤의 계절을 맞아 달달하고 부드러운 밤크림을 올린 미니 떡케이크 레시피를 준비했어요🌰 설기의 퍽퍽한 식감을 별로 좋아하지 않으시는 분들도 계신데 크림과 함께 먹으면 크림이 떡을 촉촉하게 만들어주고 떡은 크림의 느끼함을 잡아줘서 떡과 크림의 조합이 참 좋다는 생각이 들어요~ 이게 퓨전떡의 매력이랄까요?!! 밤설기를 만들 때 아랫 부분을 좀 더 진한 색상으로 만드려고 계피가루를 넣었더니 먹을 때 계피 맛이 많이 나더라고요. 저는 갠적으로 계피가루를 좋아해서 맛있게 먹었는데 별로 좋아하지 않으시는 분들은 생략하고 밤의 은은한 맛 그대로 즐기시는 것도 좋을 것 같습니다^^ 👉밤크림설기 만들기 Tip 밤페이스트가 단 편이어서 생크림은 무가당 생크림을 사용하시는 것을 추천드립니다. 크림을 올릴 때는 떡을 식힌 후에 작업해주세요. 쌀가루 물주기하실 때 우유나 물의 양은 쌀가루의 상태에 따라 조절해주세요(습식 쌀가루의 경우 가루마다 수분이 함유된 양이 조금씩 다르기 때문에 물주기를 하실 때 한꺼번에 넣으시는 것보다는 반 정도 넣고 손으로 풀어준 후 체에 한 번 내려 물감을 보시고 부족하면 물을 추가하여 만들어주시는 것이 좋습니다.) 소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 4g 정도 넣어주세요. 건식 쌀가루로 만드시는 경우 만드시는 양의 1/2 정도 물을 넣고 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요. 보관: 크림이 올라가서 만드신 당일에 드시는 것이 좋습니다. 떡을 냉장고에 넣으면 노화가 촉진되기 때문에 냉장 보관은 피해주세요🙆‍♀‍ 👩‍🍳밤크림 설기(Mont Blanc Rice Cake) 조각 설기 4개(4 pieces) [재료] 습식 멥쌀가루 4.5컵(405g) 밤페이스트 2스푼(30g) 계피가루 1티스푼 우유 1.5스푼(22g) 물 2.5스푼(37g) 설탕 2스푼(24g) 밤페이스트 220g 백앙금 50g 생크림 80g 맛밤 옵션: 식용 금가루 *쌀가루 물주기하실 때 우유나 물의 양은 쌀가루의 상태에 따라 조절해주세요(습식 쌀가루의 경우 가루마다 수분이 함유된 양이 조금씩 다르기 때문에 물주기를 하실 때 한꺼번에 넣으시는 것보다는 반 정도 넣고 손으로 풀어준 후 체에 한 번 내려 물감을 보시고 부족하면 물을 추가하여 만들어주시는 것이 좋습니다.) *건식 쌀가루로 만드시는 경우 만드시는 양의 1/2 정도 물을 넣고 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요. *소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 4g 정도 넣어주세요. *1컵=200ml 1스푼=15ml(cc) 1티스푼=5ml(cc) [도구] 계량컵 계량스푼 계량저울 믹싱볼 중간체 면포&시루밑 찜기 스크래퍼 2호 사각 무스링(18x3.5cm) 핸드믹서 짤주머니 7번 파이핑팁 234번 파이핑팁(몽블랑 깍지) [재료 및 도구 정보] ▶ 백앙금: 대두식품 춘설앙금 ▶ 생크림: 빠나 아리안나 동물성생크림(무가당) ▶ 밤스프레드: 마롱 체스트넛 스프레드 http://www.momcooking.com/shop/shopde... ▶ 식용 금가루: 다인 TIG식용 금가루 ▶ 포장용기: 사출 조각케익받침-사각 http://www.ehomebaking.co.kr/shop/sho... [만드는 법] 1. 우유에 밤페이스트 섞어 쌀가루 2컵에 물주기 2. 손으로 비벼 풀어준 후 체에 2번 내리기 3. 가루를 한 줌 쥐어 물감 확인하기 4. 쌀가루 2.5컵에 물을 넣고 (2), (3)번 작업 거치기 5. 설탕 섞기 6. 면포와 시루밑을 깐 찜기에 무스링을 놓고 밤색 쌀가루 담기 7. 윗면을 스크래퍼로 정리하기 8. 그 위에 흰색 쌀가루 담고 스크래핑 하기 9. 칼로 4등분 금내기 10. 유격을 준 후 찜기를 끓는 물솥 위에 올려 6분간 찌기 11. 무스링을 빼고 20분간 더 찌고 5분 뜸들이기 12. 밤페이스트에 앙금, 생크림을 넣고 단단하게 휘핑하여 크림 만들기 13. 7번 파이핑 팁을 끼운 짤주머니에 크림을 담아 한 김 식힌 떡 위에 파이핑하기 14. 그 위에 234번 몽블랑 팁으로 크림 파이핑하기 15. 맛밤과 식용 금가루로 장식하기 [Ingredients] 4.5 cups wet rice flour(405g) 2Tbsp chestnut paste(30g) 1tsp cinnamon powder 1.5Tbsp milk(22g) 2.5Tbsp water(37g) 2Tbsp sugar(24g) 220g chestnut paste 50g white bean paste cream 80g heavy cream Chestnuts Option: Edible gold powder *Add 4g salt if you use not salty rice flour. *1cup=200ml 1Tbsp=15ml(cc) 1tsp=5ml(cc) [Utensils] Measuring cup Measuring spoon Scale Mixing bowl Medium-mesh sieve Cotton cloth & Steamer mat Steamer Scraper Cake ring(18x3.5cm) Hand mixer Piping bag Piping tip #7 Piping tip #234 그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다. Thank you for watching. Please subscribe for more💝 SUBSCRIBE    / 찔레jjilae   BLOG https://blog.naver.com/jjilaecooking EMAIL jjilaecooking@gmail.com FEATURED IN THE VIDEO 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : 가을바람 -    • [Royalty Free Music] 가을바람 / an Autumn Wind...   ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Artist: JOONPOP Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCJvf... #몽블랑디저트 #퓨전떡케이크 #떡만드는과정