発酵で旨味と風味が際立つ！極上の発酵バターの作り方｜How to Make Cultured Butter скачать в хорошем качестве

発酵で旨味と風味が際立つ！極上の発酵バターの作り方｜How to Make Cultured Butter

発酵で旨味と風味が際立つ極上のバターです。焼き立てパンに塗るだけでとても美味しいです。 アレンジも自由自在、自分だけのオリジナル自家製バターを試してみてください。 【チャンネル登録】 https://www.youtube.com/c/soraironote... 【タイムテーブル】 0:00 極上の発酵バター 材料 0:12 手順1 材料を合わせる 0:32 手順2 発酵&熟成 1:16 手順3 撹拌第一段階 2:07 手順4 撹拌第二段階 2:54 手順5 濾す 3:25 手順6 氷水で洗う 4:44 手順7 成形 5:11 手順8 完成 6:14 使用例 焼き立てパンに塗る 6:46 アレンジ1 有塩バター 7:33 アレンジ2 エスカルゴバター 8:53 アレンジ3 アンチョビバター 9:40 アレンジ3種完成 9:50 使用例 アンチョビバターパスタ 10:45 アンチョビバターパスタ完成 【発酵バター材料】 ・生クリーム 1L(乳脂肪分35%以上) ・ヨーグルト 100g(生クリームの10%) ・氷 適量 ・発酵器(ヨーグルティアやオーブンなど) 【有塩バター】 ・発酵バター 100g ・塩 1.5g(バターの1.5%) 【エスカルゴバター】 ・発酵バター 100g ・パセリ 30g(お好みで調整) ・にんにく 2-3片 ・塩 1.5g(バターの1.5%) 【アンチョビバター】 ・発酵バター 100g ・アンチョビ 30g 【アンチョビバターパスタ】 ・パスタ 80-100g ・茹で塩 お湯の量に対して1%くらい ・アンチョビバター 30g ・パルミジャーノ・レッジャーノ 適量 ・乾燥パセリ 適量 【レシピの詳細】 発酵バターの作り方 https://soraironote.com/archives/21405 アレンジ編 https://soraironote.com/archives/21626 パスタ編 https://soraironote.com/archives/27452 【BGM】 踵と口笛 written by Shuki Yamamoto https://dova-s.jp/bgm/play14472.html 【効果音】 効果音ラボ https://soundeffect-lab.info/ OtoLogic https://otologic.jp 【ブログ】http://www.soraironote.com 【twitter】  / sorairopasta   【facebook】  / soraironote   #バター #発酵