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Le Camembert de Normandie - La Boite du Fromager

Rebecca de La Boite du Fromager vous présente le Camembert de Normandie, à ne pas confondre avec le Camembert fabriqué en Normandie que vous pouviez trouver sur vos étals avant le 1er janvier 2021. En effet depuis le 1er janvier, il est interdit d’écrire sur les boites « Camembert fabriqué en Normandie ». Maintenant, vous n’allez plus trouver que le Camembert de Normandie et le Camembert. La grosse différence, c’est que l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) « Camembert de Normandie » a un cahier des charges bien défini assez strict. L’origine du lait de vache doit être sur une zone bien définie. Sa fabrication doit être également sur cette zone bien définie, qui est bien sûr en Normandie. Tandis que le Camembert peut avoir un lait qui provient d’une autre région ou même d’un pays étranger. Il y avait juste la fabrication qui était sur la Normandie. Pour revenir à notre Camembert de Normandie, c’est un fromage à pâte molle, à croute fleurie. Vous avez une croute qui est plutôt blanche avec de petits striés bruns marron comme vous pouvez le voir. Plus il va s’affiner, plus sa croute va être marron. Moi, je trouve que le meilleur, c’est lorsque vous avez un cœur légèrement crayeux avec une pâte très fondante. Il y en a plein qui le préfère avec une pâte totalement fondante. C’est une question de gout. Ma meilleure recette de Camembert de Normandie, c’est le camembert rôti. Vous prenez votre camembert. Vous enlevez l’emballage. Vous le mettez dans sa boite. Vous l’enroulez de papier d’alu. Vous le mettez dans les braises du barbecue quelques minutes. L’idéal, vous pouvez mettre un peu d’herbe, du thym dans le camembert. Vous le mettez quelques minutes dans les braises de votre barbecue. Vous le ressortez. Vous le mangez telle une fondue avec de petits croutons de pain. C’est juste un régal. Et encore mieux, vous l’accompagnez d’un cidre pur jus et là, c’est l’accord parfait ! Je vous souhaite une très bonne dégustation. Pour en savoir plus sur le camembert de Normandie : https://www.laboitedufromager.com/fro...