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[화니의 요리] 달콤한 맛의 향수 '짜장면' (5분 풀타임)

짜장면~! '추억과 향수의 음식'이라고 해도 부족함이 없을 정도로 우리에게 매우 친숙한 음식이에요. 색은 석탄처럼 시커먼게 비호감이지만 일단 한입 먹으면 저도 모르게'~ 음!' 하는 감탄사가 절로 나오는 달콤하고 고소한 맛이 아주 일품이지요. 많은 분들이 아시다시피, 짜장면은 중국에서 시작된 음식이랍니다. 베이징과 산동식 짜장면이 그 예이고, 대만에도 짜장면이 있지요. 그러나 우리가 먹는 짜장면과는 좀 많이 달라요. 때문에 한때 '중국에는 짜장면이 없다'라는 이야기가 돌곤 했었지요. 사실 중국에도 짜장면이 있으며, 우리가 현재 먹어온 짜장면은 화교들이 우리나라 사람 입맛에 맞게 개량시킨거라고 합니다. 소위 말하는 '현지화', '한국식 중화요리'의 대표주자인 셈이죠. 원류는 중국이지만 맛은? 중국 현지와 대만에서도 마니아들이 있을 정도로 '본고장' 사람들도 인정하는 맛이라네요. 참 재미있죠? 나이드신 어르신들에게는 젊은 시절 향수를, 처음 맛본 어린아이에게는 맛에 대한 인상을 남겨주는 음식... '짜장면'이 유일하지 않을까요? 가정집에서는 중식당의 그 맛을 내기 어렵다고 하는데, 나름대로 궁리를 하면 비슷하게는 만들수 있답니다. 혹시 모르죠~ 집에서 만든 맛이 그 옛날의...어르신들이 말씀하시던 짜장면 맛에 가까울지도 몰라요. 많이들 그러시잖아요? '짜장맛이 옛날같지 않다.' 라고요. 휴일날 팔 걷어붙이고 한번 도전! 해보시는건 어떨까요? 오늘은 당신이 짜장~면 요리사! 세부적인 레시피는 http://gorsia.egloos.com/3139894 방문하시면 됩니다.