Kotlíkový guláš so zemiakmi a haluškami I Recepty METRO Slovakia скачать в хорошем качестве

Kotlíkový guláš so zemiakmi a haluškami I Recepty METRO Slovakia

Počet porcií : 10-12 Obtiažnosť: * Čas prípravy : 120 minút Ingrediencie: 1 kg hovädzieho mäsa (močing/nožina alebo krk) 1 kg bravčového mäsa (pliecko) 80 g bravčovej masti aro 4 ks cibule METRO Chef 4 strúčiky cesnaku METRO Chef 1 kg zemiakov METRO Chef 4 ks čerstvá paprika zelená PCR 8 ks paradajky Soľ, Čierne mleté korenie, bobkový list, nové korenie METRO Chef 2 pl Mletá červená paprika METRO Chef 2- 3 pl paradajkový pretlak METRO Chef Mletá rasca aj celá 2 pl Majorán METRO Chef (podľa chuti) Čili alebo feferónka (nemusí byť) Vývar na podlievanie Halušky maslové: 500 g polohrubá múka aro 2 ks vajcia METRO Chef 1/2 Kypriaci prášok Fine Fife 1 kl Soľ 50 g Masla ARO 2,5 dcl Vody alebo podľa potreby Chlieb Postup: 1. Mäso (obidva druhy) nakrájame na rovnaké menšie kocky. 2. Cibuľu nakrájame nadrobno a začneme ju restovať na rozpustenej bravčovej masti. 3. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a spolu restujeme dosklovita. 4. Následne do základu pridáme paradajkový pretlak, ktorý tak isto restujeme a o chvíľku neskôr pridáme aj červenú mletú papriku. Opäť chvíľku restujeme. 5. Pridáme hovädzie mäso, osolíme, okoreníme, pridáme rascu a mäso necháme zatiahnuť. Teplotu znížime a necháme, aby mäso pustilo šťavu. 6. Pridáme bobkový list, nové celé korenie a časť nadrobno nakrájaných zemiakov (tie nám poslúžia na zahustenie gulášu). Necháme dusiť a z času na čas podľa potreby podlievame vývarom alebo vlažnou vodou. 7. Hovädzie mäso dusíme približne hodinu, až kým nie je takmer mäkké. Potom pridáme bravčové mäso. Pokračujeme v dusení, kým sa aj bravčové mäso takmer nezmäkne. 8. Keď je bravčové mäso z 2/3 mäkké, pridáme zvyšné na menšie kocky nakrájané zemiaky. 9. Po chvíľke (5 minútach) pridáme nakrájanú zelenú papriku a po ďalších cca 5 minútach paradajky (prípadne čili alebo feferónku). Necháme variť asi 10 minút. 10. Tesne pred koncom ešte pridáme majorán a podľa chuti prípadne cesnak, soľ alebo korenie. 11. Do misky dáme múku, osolíme ju, pridáme vajcia, rozpustené maslo a prilievame postupne studenú vodu. Miešame a prilievame vodu, dokiaľ nám nevznikne redšie haluškové cesto. Nesmie byť príliš husté, aby halušky neboli tvrdé. 12. Halušky hádžeme cez dierované haluškové sito priamo do gulášu . Akonáhle vyplávajú na povrch, ešte minútku povaríme a odstavíme.